河南人愛吃的菜饃，食材豐富，做法簡(jiǎn)單，春天吃最營(yíng)養(yǎng)

大團(tuán)結(jié)目全文閱讀

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河南人愛吃的菜饃，食材豐富，做法簡(jiǎn)單，春天吃最營(yíng)養(yǎng)，菜饃，嚴(yán)格說是菜餅，從小到大都愛吃的一款面食，食材除了面粉之外，就是幾種春季常吃的蔬菜，綠豆芽、菠菜、胡蘿卜

春天是萬物生發(fā)的季節(jié)，民間就有，春吃芽的養(yǎng)生理念，綠豆芽，芽菜的一種，春季溫度逐漸上升，容易引起燥熱感，綠豆芽有清熱、利濕的功效，特別適合春季食用。

菠菜，一年四季都有，但以春天的菠菜最受歡迎，根紅葉綠，鮮嫩可口，菠菜性涼，有解毒、除春燥的功效，胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，有“小人參”的美稱，幾種食材加上高蛋白的雞蛋，烙出的菜饃軟筋爽脆，聞起面香十足，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮香可口，詳細(xì)做法分享給大家

【食材】:面粉、菠菜、綠豆芽、胡蘿卜、雞蛋、鹽、十三香、香油

做法:

第一步:和面，菜饃好吃，除了餡料重要，外皮也很重要，和面時(shí)要掌握好水和面粉的比例，水多了外皮容易爛，水少了，外皮發(fā)硬，口感不好，500面粉，鹽2克，溫水300毫升，和成光滑的面團(tuán)，醒30分鐘備用

第二步:醒好的面團(tuán)揉勻分成小劑子，搟成薄餅皮

第三步:取適量的菜先加香油拌一下，（防止菜出水）再加鹽、十三香拌勻，均勻的鋪在餅皮上

第三步:碗中打一個(gè)雞蛋攪勻，倒在菜上

第四步:再搟一張同等大小的餅皮蓋在菜上，邊緣壓合在一起

第五步:平底鍋燒熱，不用加油，把菜餅放入烙至兩面金黃即可

吃時(shí)切開，也可以整張卷起吃

小貼士:

1.搟皮時(shí)，皮不能太厚，類似于餃子皮的厚度即可

2.菜饃的菜也可以加點(diǎn)茴香苗更香，也可根據(jù)個(gè)人愛好隨意搭配

3.拌菜時(shí)菠菜、韭菜類的先加油拌一下，防止菜出水

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