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    營養簡單看一遍就學會,營養美味又下飯,多吃抗衰老很可口

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    • 2021-07-23
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    SQL Error: select * from ck.***_ecms_news where classid=9 order by rand() desc limit 1

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    一、小油菜炒木耳

    材料: 小油菜 2人份、水發黑木耳 約10枚、蒜末、蔥姜末 少許、蠔油 一勺、鹽、生抽、雞精 少許;

    做法

    1.鍋燒熱倒入油至7成熱,放入蒜末,炸至微黃,有香氣。

    2.再放入蔥姜末煸炒出香。加入一勺蠔油,翻炒。

    3.放入事先用水焯好的小油菜,翻炒2分鐘,加入已熟的黑木耳。

    4.炒2分鐘,加生抽少許、鹽入味。最后加雞精翻炒出鍋。

    5.如果湯多,可以勾點淀粉,菜會更有味道,色澤也好。

    二、剁椒金針菇

    材料:金針菇、剁椒、植物油、蒸魚豉油、小蔥

    做法:

    1.金針菇剪去根部,洗凈瀝水,擺在盤中;

    2.將剁椒鋪在金針菇上面;

    3.蒸鍋加水,大火燒開,金針菇入鍋,用大火蒸5分鐘;

    4.金針菇出鍋后,將盤子里的湯汁倒掉不用;

    5.小蔥切末,灑在剁椒上,澆一些蒸魚豉油,最后澆上熱油即可。

    三、小酥肉

    材 料:五花肉125克、豬里脊肉125克、食鹽2克、醬油3小勺、蔥5克、姜3片、八角2個、桂皮1小塊、料酒2小勺、淀粉100克、花椒粉1小勺、植物油適量。

    做 法:

    1.將肉切成小段或厚片,放入料酒1小勺、花椒粉少許、醬油1小勺、鹽適量抓勻,腌制15分鐘。

    2.腌制肉之前先將淀粉放入大碗中放入清水攪成淀粉水,然后靜置令淀粉沉淀。

    3.將沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去,將沉淀的淀粉用手抓勻成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓勻,讓肉塊上都沾上一層淀粉糊。

    4.干凈的鍋中放入食用油燒熱(肉塊放下去會有密集的泡泡),將沾滿淀粉糊的肉塊逐一放入油鍋中。

    5.中火將肉塊炸上色撈出,肉塊放入鍋中可能會粘連,等到外殼硬了以后用筷子一劃就開了。

    6.將炸好的酥肉放入一個容易導熱的器具中放入蔥段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺醬油、八角、桂皮,再倒入清水到肉的一半的位置。

    7.放入蒸鍋中開鍋后,中小火蒸40分鐘即可。

    四、蒜茸粉絲絲瓜

    材料:絲瓜 兩根、大蒜 一頭、粉絲(細粉絲) 一扎、紅辣椒 適量

    調料汁:生抽 糖 蠔油 少許涼白開

    做法

    1、所有配料 絲瓜去絲切成條狀 粉絲泡軟

    2、鍋里放入冷水后 把粉絲放漏勺上煮(不然不好撈)顏色變透明就好了 很容易熟 煮熟撈出備用

    3、鍋里放入切好的絲瓜煮熟 也是顏色變透明 變軟就可以出鍋了

    4、煮好的粉絲絲瓜擺盤 澆上汁

    5、油鍋放入辣椒蒜泥爆香 澆到絲瓜上即可

    五、板栗紅燒肉

    材料:板栗 ( 250克 ),豬五花肉 ( 300克 )

    做法:

    1、五花肉洗凈切塊,汆燙后撈出瀝干;板栗煮熟,去殼取肉。

    2、油鍋燒熱,投入姜片、蔥段爆香,放肉塊,烹入料酒煸炒,再加入醬油、鹽、清水燒熱。

    3、撇去浮沫,燉至肉塊酥爛,倒入板栗,待湯汁濃稠板栗熟透,裝盤即可。

    六、紅燒鲅魚

    材料:帶魚1條,蔥,生抽,姜, 蒜,老抽

    做法:

    1、鲅魚去鰓去內臟拾掇潔凈,洗凈拭干,切成2cm厚的段,晾干

    2、鍋燒七分熱,入油,下入蔥段、姜、蒜和少量豆瓣醬爆香

    3、鍋中加凈水,調入生抽、老抽上色

    4、下入鲅魚段,大火燒開后轉小火慢燉20分鐘以上

    5、湯汁較稀薄后調入鹽

    6、大火收汁便可,完成

    七、紅燒大黃魚

    材料:大黃魚一條,生姜一塊,蔥1棵,生抽1.5湯匙,白糖1/4湯匙,鹽適量,料酒適量

    做法

    1.黃魚清洗干凈,瀝干水分,用鹽、料酒涂勻魚身內外腌15分鐘

    2.熱油鍋,把擦干水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃;關火稍冷卻后再翻面,翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃

    3.黃魚身上放上姜絲和蔥白,加入白糖、生抽,倒進半碗清水,大火煮開后轉中小火,燜至醬汁即將收干

    4.夾走姜絲和蔥白,用蔥花裝飾,裝碟

    八、酸湯金針菇肥牛

    材料:金針菇、肥牛、泡椒、蔥、姜、蒜、白糖、食鹽、醬油、醋、豆瓣醬

    做法:

    1.鍋里燒熱水,下入金針菇焯熟撈出備用;

    2.肥牛冷水下鍋焯熟,焯出血水;

    3.鍋里倒底油燒熱,放入蔥末,姜末,蒜末爆香;

    4.倒入切成段的泡椒和泡椒水,切碎的郫縣豆瓣,翻炒出香味后,倒入醋,醬油,白糖,鹽;

    5.加入開水,中火煮酸湯約3分鐘,下入金針菇再煮一會,大約2分鐘;

    6.最后倒入焯熟的肥牛煮30秒到1分鐘即可出鍋。

    九、蔥花煎蛋

    材料:雞蛋2-3個,蔥花,油鹽適量

    做法:

    1、雞蛋打入碗里攪拌均勻,再將蔥花加入蛋液中,再放入適量鹽,一起攪拌均勻至蛋液出泡沫。

    2、小火燒熱鍋后,倒入適量油,待油熱7分時,倒入攪拌好的蛋液。

    3、調出雞蛋餅狀,顛勻,即可出鍋。

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