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    土豆和它炒,醬香紅亮,油而不膩,開胃又下飯,完勝豬肉!

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    • 2021-07-23
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    土豆和它炒,醬香紅亮,油而不膩,開胃又下飯,完勝豬肉!

    土豆是大多數都有吃過的食物,它是一個可以吃起來很軟糯,也可以吃起來很脆嫩的一種菜,而且因為土豆價格便宜,所以總是會隔三差五的吃上一次。土豆平常多數都是清炒著吃,或者涼拌著吃比較多,而今天我是將土豆和雞胸肉一塊炒著吃,因為菜本身的屬性以及料汁的加持,讓土豆和雞胸肉不僅看著醬香紅亮,讓人想要立馬用來拌飯吃,同時吃起來也是油而不膩,雞肉的滑嫩和土豆的軟綿一直在口中回蕩,十分開胃下飯。

    而且將土豆和雞胸肉炒,不僅口感上比豬肉好吃,而且雞胸肉脂肪含量也更低一些,所以能更放心的吃。并且現在雞胸肉的價格也比豬肉會便宜一些,所以將雞胸肉和土豆炒,絕對完勝豬肉。同時做法也是一樣簡單,只是加了一點能讓肉更好吃土豆更入味的料汁,因此做起來依然還是一樣的簡單,所以大家可以學著自己在家里做。那下面就給大家詳細的說說做法,大家可以對做法進行一個參照。

    【土豆雞丁】

    我們只需要準備土豆、雞胸肉、干辣椒、辣子面、料酒、生抽、老抽、蠔油。土豆除開不能買發芽、綠色的外,買的時候盡量買孔深淺的新鮮土豆,并且用手掐會有汁液出來的也是新土豆,沒有破皮,圓潤一點的都是好土豆。雞胸肉買有光澤,聞著沒有臭味,有彈性的,也可以買雞腿肉。買完所有食材之后就開始動手做菜。

    【詳細過程】

    步驟1:因為雞胸肉要腌制所以先處理雞胸肉,將雞胸肉放入水中沖洗,先洗干凈之后就撈出,接著將雞胸肉切成丁,并且將雞胸肉放入碗中。然后在碗中倒入料酒和淀粉,快速的攪拌均勻之后就放在一旁腌制5-10分鐘備用。

    步驟2:土豆沖洗干凈灰塵,然后用刮子將皮削掉,接著沖洗土豆,將上面的淀粉沖掉。土豆放在菜板上,對半切開之后切成丁放入水中,再次洗掉上面的淀粉,并且在土豆的碗中倒入適量冷水。干辣椒切成段備用。

    步驟3:起鍋燒熱后倒入油,將土豆下油鍋翻炒一下就出鍋。再次起鍋,留底油倒入干辣椒炒,炒出香味之后就倒入雞胸肉丁,然后翻炒,炒到雞胸肉變色之后就倒入料酒、生抽、老抽、蠔油,快速的拌勻之后就倒入土豆,接著倒入一點水,加上辣椒面,拌勻之后煮,煮到越來越濃稠土豆面了,就加上鹽,拌勻后出鍋。

    一份醬香紅亮,油而不膩的土豆雞丁就做好了。土豆在切、削好之后都需要洗掉上面的淀粉,并且土豆要煮面之后才能出鍋,這樣才好吃。下次大家可以試試將土豆和雞丁炒,肯定開胃下飯,能完勝豬肉的。

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