電視劇暖秋

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曬紅薯干時，學會這2個技巧，軟糯香甜有嚼勁，再也不用買著吃了。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

秋天是一個收獲的季節，這個時候你最喜歡的食材是什么呢？對于很多年輕的朋友來說，第一個想到的就是烤地瓜了吧？美食街上的烤地瓜，現烤出來的那個味道真的是格外誘人。每次我路過賣烤地瓜的地攤兒上，也總忍不住買上一兩個解解饞。這個時候的地瓜，是大量上市的季節。地瓜除了用來烤著吃之外，也可以在家里做成地瓜干哦。

地瓜也叫紅薯，在我們北方，這個時候的紅薯價格才10元8斤，對于很多喜歡吃紅薯的朋友來說有口福啦。把紅薯做成紅薯干，用來當作追劇小零食別提有多解饞啦。生的紅薯才一塊多一斤，但是如果把它做成紅薯干放在店里面來賣的話，竟然需要十多塊錢一斤。這樣吃紅薯干的時候也太不劃算了吧？這個時候我們不妨自己在家做哦。

即使家里沒有烤箱，也能做紅薯干哦。紅薯干究竟怎樣做才好吃呢？今天大廚就教你正確做法，學會這兩個技巧后，就再也不用擔心家里沒零食吃啦。話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。

——紅薯干的家庭制作方法——

準備食材:新鮮的紅心紅薯6斤，精鹽，清水。

操作步驟:

1.首先準備新鮮的紅心紅薯6斤放在清水中洗凈。制作紅薯干的時候一定要選用紅心紅薯哦，這樣做出來的美食更加誘人。洗干凈后用削皮刀削掉它的外皮。然后去掉頭部和尾部，從中間切開一分為二放入盆中備用。

2.往盆中加入3克的精鹽，然后加入適量的清水沒過紅薯。用筷子給它攪拌均勻。浸泡20分鐘備用。用精鹽浸泡紅薯，其目的就是防止紅薯氧化變黑。這一步很關鍵很多朋友都忽略啦。

3.蒸鍋中加入適量的清水大火燒開。20分鐘后紅薯已經浸泡好啦，然后把它撈出控水備用。蒸鍋中的水燒開后，直接把控干水分的紅薯放在篦子上給它自然擺開。蓋上蓋子大火蒸25分鐘。

4.25分鐘后我們將其關火，然后用筷子插一下最大的那一塊紅薯。很容易的就能插透就說明紅薯已經蒸好啦。然后把紅薯拿出來放在篦子上，拿到太陽底下晾曬兩到三天。把紅薯表面的水分曬干。

5.曬好的紅薯再次放入開水鍋中，蓋上蓋子繼續蒸十分鐘就可以啦。沒有烤箱在家做紅薯干的時候，一定要記得三蒸三曬哦。十分鐘后，放在太陽底下再次晾曬一天。第三天再拿來蒸十分鐘，然后再放在太陽底下晾曬一天就可以啦。

6.傳統做紅薯干的方法就是三蒸3曬，第三天曬一天就可以啦。把紅薯干表面的水分曬干，然后放在保鮮盒中保存。這樣可以鎖住紅薯干的水分，吃到最后也不至于變得又干又硬啦。

總結:我們在家做紅薯干的時候，一定要記得提前把生紅薯放在精鹽水中浸泡20分鐘，這樣做的紅薯色澤鮮亮不發黑。技巧二:做紅薯干一定要三蒸三曬，不能嫌麻煩哦。

好啦，以上就是關于紅薯干的正確分享啦！你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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