蕪湖樂職網

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同樣是豬蹄，“前蹄”和“后蹄”到底有什么區別？學會再買不吃虧。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

要說豬身上最好吃的部位就是豬蹄啦！尤其是豬前蹄，豬前蹄里面有一根豬后蹄沒有的豬蹄筋，吃起來口感有嚼勁，別提有多解饞啦！那么同樣是豬蹄，豬前蹄和豬后蹄究竟有什么區別呢？很多朋友都傻傻搞不明白。今天我就把豬前蹄和豬后蹄的具體差別分享給大家，喜歡吃豬蹄的朋友，別再亂買多花錢啦！

隨著生活水平的不斷提高，越來越多的朋友喜歡吃豬肉啦。現在豬肉的價格比蔬菜價還便宜，喜歡吃肉的朋友，有口福啦！在我們四線城市這邊，最好的五花肉價格也在11元一斤。豬蹄的價格才13元，對于愛美的女性來說可以多吃一些豬蹄奧。那么同樣是豬蹄，前蹄和后蹄究竟有什么區別呢？話不多說，直接給大家分享干貨啦。

豬前蹄和豬后蹄的具體差別

一只豬身上一共有兩個豬前蹄，兩個豬后蹄。我們都知道豬的活動量比較小，主要活動量是靠它的豬前蹄。豬前蹄的活動量比較大，所以豬前蹄的蹄皮厚瘦肉多。喜歡吃紅燒豬蹄的朋友，一定要買豬前蹄哦。

豬后蹄的活動量比較少，肥肉多瘦肉少。我們在家煲湯的時候，用到最多的就是豬后蹄了。豬后蹄可以搭配著黃豆一塊吃，黃豆可以解除豬蹄里面的油膩感，這樣在喝湯的時候就不會顯得油膩膩的啦。

如何正確地區分豬前蹄和豬后蹄呢？

NO.1看形狀

豬前蹄里面有一個豐富的豬蹄筋，屬于營養價值最高的豬蹄兒啦！很多不良商販都會拿豬后蹄當作豬前蹄賣。這個時候我們一定要仔細區分啦。豬前蹄的活動量比較大，所以豬前蹄的關節處是彎的。豬后蹄的活動量比較少，所以它的關節處看起來一般都是扁直的。這一個明顯的特點大家可以仔細區分豬前蹄和豬后蹄哦。

NO.2看褶皺

豬前蹄的活動量比較大，所以豬蹄表面的外皮褶皺比較多。看起來都是一團一團的，豬后蹄的活動量比較少，所以豬皮上的褶皺比較少啦！這個明顯的特點大家可以仔細區分哦。豬前蹄上面都會有一根很粗的豬蹄筋，這個豬蹄筋吃起來特別有嚼勁。這一點大家不要忘記啦。

如何在家燉出美味可口的豬蹄湯呢？

要說豬蹄最好吃的做法就是燉豬蹄湯啦！為啥飯店做出來的豬蹄湯湯汁奶白又好喝呢？明天我就把燉豬蹄湯的詳細做法分享給大家？喜歡喝豬蹄湯的朋友，直接往下看吧。

準備食材:豬前蹄一只，黃豆30克，精鹽，蔥，姜，料酒。

操作步驟:

1.首先準備發黃的豬前蹄一只，讓好心的攤主給我們剁成小塊兒。這個豬蹄的硬度比較大，家里沒有砍骨頭的菜刀，千萬不要嘗試哦。

2.買回家的豬蹄放在清水中洗凈，大蔥一根切成蔥花，老姜一塊切成姜片。控干水分的豬蹄和蔥姜一起放入冷水鍋中，加入少許的料酒去腥。不用蓋蓋子，大火燒開。水燒開后撇去表面的浮沫。

3.繼續用中火煮五分鐘，五分鐘后將其撈出。放在溫水中，給它清洗干凈表面的浮沫。然后把這個洗干凈的豬蹄直接放在高壓鍋中。

4.提前泡發好的黃豆30克放入豬蹄中，然后加入適量的清水沒過豬蹄。加入蔥姜去腥，蓋上蓋子大火燒開。水燒開后慢燉35分鐘。35分鐘后給高壓鍋放氣。

5.然后把里面的蔥姜挑出來，往里面加入少許的精鹽調味。繼續蓋上蓋子慢燉15分鐘就可以出鍋裝盤啦。

一道美味可口、好吃又解饞的豬蹄湯就做好啦。喜歡喝豬蹄湯的朋友趕緊去試一試吧！我們在家做豬蹄湯的時候，一定不能買那種發白的豬蹄。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。

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