飯店的尖椒豆腐皮為啥入味好吃?關(guān)鍵在于“這3步”,看完就明白了,親愛的好朋友們,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了,給大家分享美食的時(shí)刻了,你們準(zhǔn)備好了嗎? 咱們?nèi)ワ埖昀锍缘募饨范垢埲鹣V餮莸碾娪?/div>
張瑞希主演的電影
近日有關(guān)于張瑞希主演的電影的話題受到了許多網(wǎng)友們的關(guān)注,大多數(shù)網(wǎng)友都想要知道張瑞希主演的電影問題的具體情況,那么關(guān)于張瑞希主演的電影的相關(guān)信息,小編也是在網(wǎng)上收集并整理的一些相關(guān)的信息,接下來就由小編來給大家分享下小編所收集到的與張瑞希主演的電影問題相關(guān)的信息吧。
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飯店的尖椒豆腐皮為啥入味好吃?關(guān)鍵在于“這3步”,看完就明白了,親愛的好朋友們,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了,給大家分享美食的時(shí)刻了,你們準(zhǔn)備好了嗎?
咱們?nèi)ワ埖昀锍缘募饨范垢ぃ垢ぞd軟入味,特別的下飯好吃,但是自己在家炒的尖椒豆腐皮,豆腐皮特別的硬,而且還不容易入味,其實(shí)要解決的原因很簡單,今天呢,我就分享給大家,自己在家做尖椒豆腐皮的三個(gè)關(guān)鍵步驟,大家只要學(xué)會(huì),保證炒出的尖椒豆皮,比飯店里的還要好吃,廢話不多說,接下來直接給大家上干貨了。
關(guān)鍵第1步:
他們在家炒尖椒豆腐皮,很多朋友不焯水,或者簡單地焯水就完了。其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的正確的做法是豆腐皮開水下鍋,然后放上一小勺小蘇打,也就是咱們蒸饅頭的堿面,然后給豆皮焯水1到2分鐘,放完堿面焯水的豆腐皮,會(huì)變得更軟,等會(huì)烹飪的時(shí)候會(huì)更加入味,這一點(diǎn)大家要記好。
關(guān)鍵第2步、
還有就是咱們在炒尖椒豆腐皮的時(shí)候,一定要放蔥姜蒜熗鍋調(diào)味,然后加入一大勺清水,把焯好水的豆皮下鍋,燉煮1到2分鐘,切記不要先炒尖椒,然后把豆腐皮倒鍋里翻勻就出鍋啦。這樣豆腐皮,是根本不會(huì)入味的,所以這一個(gè)要點(diǎn),大家也一定要記好。接下來的第三步,也是最重要的一步,大家請接著往下看吧。
關(guān)鍵第3步:
如果咱們前兩步都沒有做好,導(dǎo)致豆腐皮不入味不好吃,那么這關(guān)鍵的第三步,咱們大家一定要學(xué)會(huì),豆腐皮在起鍋時(shí)少加點(diǎn)清水,放點(diǎn)水淀粉給它勾芡,這樣鍋內(nèi)的豆腐皮,全會(huì)湯汁包裹著,即使你前兩步?jīng)]做好,豆腐皮也是會(huì)非常的入味的。
接下來我再把正確的尖椒炒豆腐皮的過程和做法分享給大家。
1、先把豆腐皮切成細(xì)條,或者切成菱形片,然后再切點(diǎn)青紅尖椒,接著準(zhǔn)備點(diǎn)蔥姜蒜干辣椒,接下來,咱們開始上火制作。
2、鍋燒清水,水開后把豆腐皮下鍋,然后立刻放上一小勺堿面,這樣燙出的豆腐皮,更嫩更入味。
3、接著蔥姜蒜熗鍋,下入一勺蠔油,一勺生抽,少許老抽,接著加入一大勺清水,再加入一勺鹽,一勺雞精調(diào)味,
4、接著把豆腐皮下鍋煮上二分鐘,充分入味后,再把尖椒塊下鍋,再次翻炒一分鐘,臨出鍋時(shí),淋點(diǎn)水淀粉勾芡,把湯汁裹在豆腐皮上就可以出鍋啦,入味好吃,特別下飯,趕緊去試試吧!
總結(jié):
怎么樣,看完這篇文章,相信大家一定搞明白了飯店里的豆腐皮,為啥這么好吃了吧,解決的問題很簡單,記好上面的這關(guān)鍵的三步,以及正確的操作步驟,相信大家也能做得非常美味好吃,文章的干貨很多,大家記得點(diǎn)贊收藏好,我是大廚江一舟,咱們下期見。
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