教你一招，這樣腌制臘八蒜，腌出的臘八蒜更易變綠，口感更佳！

進入臘月之后家家戶戶就開始準備年貨了，而且進入臘月之后，還有一個非常重要的節日就是臘八，在臘八這一天對于許多北方家庭來說，可能就會喝臘八粥，而且還會腌制臘八蒜，臘八腌，上臘八蒜之后等到過年吃餃子的時候拿出來正好剛剛好。

做臘八蒜時，放醋前這一步必不可少，腌出的臘八蒜更翠綠可口！

臘八蒜相對于生蒜來說跟口感更加清脆一些，而且臘八蒜還延續了大蒜的功效，并且臘八蒜翠綠爽口看著就非常的開胃，下飯和餃子搭配在一起簡直就是絕配，但是好多人卻表示自己腌制的臘八，蒜不蒜怎么淹都不易發綠，這到底是什么原因呢？今天小編就來跟大家分享一下，如何更好的腌制出翠綠又好吃的臘八蒜。

臘八蒜

準備食材：蒜 500克、米醋 500克

制作方法：

1.首先我們先要挑選品質比較好一點的大蒜，這樣腌出來的臘八蒜才會口感更好一些，而且我們大家都知道大蒜主要分為白皮大蒜和紫皮大蒜，我們最好是選擇紫皮的大蒜，這樣腌制出來的臘八蒜更好。

2、將蒜剝去皮之后，然后清洗干凈再陰涼通風處晾干水分，然后用小刀將蒜的干部給全部消去。

3、然后準備一個無水無油的瓶子，也可以用平時我們吃罐頭剩下的玻璃瓶子，然后用白酒消一下毒，然后將剝好的大蒜放入瓶子當中，但是不要放的太滿。

4、往瓶子當中倒入適量的米醋，醋一定要末過大蒜，而且大家一定要注意，醋的選擇也非常關鍵，千萬不要使用白醋或者是陳醋，一定是用米醋。

5、這樣到好醋之后，可以在上面封上兩層保鮮膜。

6、將瓶子密封好，放在陰涼通風處，大約一個星期左右就可以吃了。

烹飪小貼士：

1、臘八蒜和生蒜相對來說營養價值是差不多的，不過臘八蒜少了生蒜的那種辛辣感，而且臘八蒜吃起來口感更加清脆一些，所以說適當的吃點臘八蒜也能夠有效的預防流感，同時也能夠起到一定的消炎殺菌的功效。

2、而且臘八蒜能夠起到一定的解膩去腥的功效，過年的時候吃點臘八蒜正合適，可以解油膩，而且和餃子搭配在一起更美味。

今天小編的分享就到這里了，如果大家對此還有其他不同的意見或看法，可以在下方評論區留言，同時也可以關注小編，了解更多的美食知識。

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