蒜薹的“奇妙”做法，真是營養美味又健康，我就不相信你知道！

蒜薹時餐桌上的一道家常便飯，那你知道它的營養價值是什么嗎？又會有哪些人不適合吃呢？下面讓小編來給你介紹一下吧！

蒜薹的營養價值：

蒜苔的營養成分異常豐富，含有豐富的磷、硫、鉀等礦物質及多種維生素，能促進血液循環，健胃、去寒、殺菌、驅病、健身之功效。簡要的說一下，蔥蒜類蔬菜含有豐富的糖類、蛋白質、礦物質（如硫、磷、鐵）及丙種維生素，一些以綠色部分為食用產品的如青韭、小蔥、青蒜等，還含有大量胡蘿卜素。蔥蒜類蔬菜中還含有硫化丙烯和大蒜素，能增進食欲、開胃消食，解腥調味，同時也是一種抗菌物質，在醫學上可預防和治療許多疾病?？傊?，蔥蒜類蔬菜是一種營養價值較高的蔬菜，同時又具有保健作用！蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

不能吃蒜薹的人：

不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低；消化能不佳的人宜少吃蒜苔；蒜苔有保護肝臟的作用，但有肝病的人過量食用蒜苔，可能造成肝功能障礙，使肝病加重；長期大量地食用蒜薹會“傷肝損眼”，因此,，眼病患者應盡量不吃蒜薹。蒜薹和韭菜、地黃、何首烏、蜂蜜、大蔥同食會影響消化。

了解了這么多，讓小編來教一個好吃的做法吧，小編經常這么吃呦，你不妨也試試。

蒜薹炒肉

1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料略腌。

2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

3.蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹，并加調料，放入辣椒絲同炒。

4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。

重點提示：

1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。

2.擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃

簡單又美味的食物總是就在身邊，只是我們不容易發現而已，快來和小編一起發現身邊的美味吧！

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