經常吃咸魚,會導致鼻咽癌?醫生:除了咸魚,還有4種魚要少吃
在我們國家很多地區都有吃咸魚的習慣,過去家家戶戶沒有冰箱,打撈上來的魚很容易腐敗變質,所以人們就把新鮮的魚用鹽腌漬以后,曬成魚干。
近幾年來,國際癌癥研究機構發布的一類致癌物名單里,中式咸魚榜上有名。1類致癌物是指對人體明確有致癌作用的物質,而經常吃咸魚會導致鼻咽癌的發生風險增加。
國際癌癥研究機構的致癌物分級是世界上最權威、最具影響力的癌癥與致癌參考指標。很多人因此不敢再碰咸魚,但也有很大一部分人,根本沒有理會咸魚對身體的危害。
其實咸魚并非一點都不能吃,達到致癌的程度需要日積月累的過程,建議偶爾吃一些解解饞即可,切不可大量食用。
除了咸魚,還有4種魚也要少吃:
1、野生魚:
很多人喜歡自己釣魚吃或者購買所謂的野生魚,殊不知,野生魚的生活環境得不到保障,如果環境太過惡劣,很可能因此而蓄積大量毒素、重金屬等物質。
這樣的魚食用后,不僅營養價值很低,還有可能引發腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒反應,嚴重的危及生命。
2、隔夜的魚肉:
勤儉節約雖然是一種美德,但是放在入口的食物上面,還是謹慎一些比較好。比如魚肉、蝦肉等海鮮隔夜后最好就不要再食用了,因為海鮮烹飪后放置時間過長,細菌會快速增殖,產生大量對身體有害的物質,加熱不完全就有可能造成食物中毒。
3、已經死掉的魚:
在菜市場或超市買魚的過程中,小商小販會將已經死掉的魚降價處理。雖然這種魚比較便宜,但是品質很難得到保障,活魚的肉質鮮美,營養物質也會保存相對完好。
但如果是已經腐敗變質的魚或死亡時間較長的魚,營養物質大打折扣,同時還有可能因為細菌的大量繁殖,出現嘔吐腹瀉等不適癥狀。
4、生魚片:
生魚片雖然吃起來美味,但是沒有經過高溫蒸煮的魚肉很容易出現安全隱患。尤其是免疫力低下的人群,更應該杜絕食用沒有熟透的魚肉。
對于吃魚的話題,你還有哪些疑問嗎?不妨在下面評論區留言,分享你的生活經驗。
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- 編輯:王麗
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