豬肉應該怎么買？豬屁股上的“紅章”和“藍章”，哪種更安全？

原標題：豬肉應該怎么買？豬屁股上的“紅章”和“藍章”，哪種更安全？

據說世界上有差不多一半的豬都在中國，因為我國是吃豬肉的大國，也是世界上最能吃豬肉的國家。

但是在購買豬肉時，大家會有這樣的顧慮，豬肉表面總能看見五顏六色的“印章”，它們的形態各異，顏色也不相同，有紅色、有藍色，這些“印章”到底代表什么意思呢？我們在購買過程中，應該挑選什么樣“印章”的豬肉才最安全呢？

其實豬肉被“蓋章”，正是“合格”的象征。我國農業部制定的《生豬屠宰檢疫規程》中明確規定：所有的生豬在屠宰以后，必須經過動物衛生監督機構檢疫合格，并出具《動物檢疫合格證明》才能上市售賣，而免疫檢驗合格的豬肉需要在指定的位置加蓋“動物檢疫驗訖印章”。

對于不合格的肉品，檢驗檢疫部門會加蓋“高溫章”和“銷毀章”，銷毀章上有一個大大的“X”，這樣的豬肉根本不會流入市場。

長條章、圓章、紅章、藍章都有什么區別？

豬肉在上市前，要經過多方的檢驗檢疫，首先是屠宰企業對豬肉檢驗合格后，會加蓋一個圓形章，這個是檢驗合格的標志。而監管部門會對檢驗合格的豬肉加蓋一個長條滾筒章，記錄了屠宰場所的省份、印章的編碼、檢疫驗訖和屠宰日期。

這幾種印章通常會在豬肉酮體臀部的位置，所以大家碰到蓋章的豬肉可以放心購買。至于有些章是紅色，有些章是藍色，大家不必擔心，印章顏色的不同只跟地域有關，跟其他因素無關，所以只要蓋了章的豬肉都是“合格豬肉”。

有些人要問了，豬肉蓋章的部位是有顏色的，吃了會不會中毒？大家別害怕，制作印章通常使用的是食品級色素，食用后對身體沒有傷害。

大家想要買到安全、放心的豬肉，一定要到靠譜、正規的大型商超或農貿市場去購買，避免因為貪圖小便宜購買不正規的豬肉，比如發黏或有異味的豬肉，都是不建議購買的。

對于豬肉蓋章的問題，你還有什么疑問嗎？可以在下方留言告訴我們，分享你的生活經驗。