蠔油里面都是味精，吃多了會致癌？真正要注意的，是放蠔油的時間

原標(biāo)題：蠔油里面都是味精，吃多了會致癌？真正要注意的，是放蠔油的時間

調(diào)味料的合理使用，是做好一道菜的必要條件。蠔油就是一種很常見的綜合調(diào)味料，既有食鹽的咸，又有醬油的色，再加上蠔汁的鮮和一些糖的甜味，可以帶給菜肴豐富濃郁的味道。

但是最近有人說，蠔油用錯了會致癌，這是真的嗎？

通過蠔油的配料表我們可以看出，蠔油中主要的成分就是鹽、糖、醬油、蠔汁和一些添加劑，比如甜味劑、防腐劑、色素、提鮮用的谷氨酸鈉和呈味核苷酸二鈉、增稠劑等。

前面的鹽、糖、醬油都是常見調(diào)味品，大家都很熟悉，而添加劑是大家非常擔(dān)心的。不過，雖然添加劑的名聲不好，但通常情況下都不會對人體造成傷害，正規(guī)的蠔油中，食品添加劑添加量都在一定的范圍內(nèi)，經(jīng)過行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格限制。

而被懷疑會致癌的提鮮成分