新冠肺炎 | 疫情防控期，糖友居家膳食8條建議

疫情防控期間，科學合理的居家飲食能有效改善營養狀況、保護和增強免疫力，是我們抵抗病毒的最有力的方式。對于糖尿病患者，如果血糖控制不佳會引起抵抗力變弱，容易并發感染性疾病，屬于新冠肺炎的易感人群。為了幫助廣大糖尿病患者做好科學飲食，保持血糖穩定，中國營養學會糖尿病營養分會提出了一些指導建議。

一、主食定量，粗雜糧占三分之一以上

主食是影響餐后血糖最重要的因素之一，糖尿病患者主食攝入量因人而異，應綜合考慮患者的生理狀況、營養狀況、體力活動強度、血糖控制水平、胰島功能以及用藥情況等因素。

專家建議，主食攝入量可控制在每餐50-100克(生重)之間，不宜低于50克。血糖指數較低的全谷物、粗雜糧及雜豆類宜占主食攝入量的1/3至1/2，以利于餐后血糖控制。慮及居家活動比平時活動量明顯減少，建議每餐可比平時酌情減少主食量5%-10%（每餐少吃2-3口主食）。

二、適當增加蛋白質的攝入量

高蛋白飲食具有良好的飽腹感，有利于控制食欲，同時也還有利于增強機體抵抗力。

專家建議，可適當增加優質蛋白質的攝入，減少肥肉和加工肉制品的攝入。優質蛋白質除了牛奶、雞蛋、魚蝦、瘦肉等動物蛋白之外，還包括大豆及其制品。中餐和晚餐每餐應包括75克左右的瘦肉類、魚蝦和/或大豆及其制品。

專家提醒，糖尿病腎病患者不宜采用高蛋白飲食，可在營養醫師或營養師的指導下，根據腎功能情況調整蛋白質攝入量。

三、多吃新鮮蔬菜，水果適量攝入

蔬菜能量密度低，膳食纖維含量高，增加蔬菜攝入量可以降低混合膳食的血糖指數，有利于增加飽腹感和控制血糖。

根據不同種類、顏色的蔬菜和水果的營養特點不同，專家建議糖尿病患者可采用“3-2-1”蔬菜模式安排每日的蔬菜。

展開全文

3-2-1蔬菜模式有兩層含義，一是指全天蔬菜可按照綠色葉菜300克（如油菜、菠菜、莧菜、卷心菜、茼蒿菜、白菜等）、其他種類蔬菜200克（如茄子、青椒、西紅柿、白蘿卜、豆角等，不包括土豆、山藥、南瓜、藕、慈姑、芋艿等）、菌藻類100克（如新鮮或水發的蘑菇、香菇、金針菇、海帶、紫菜、黑木耳等）安排。一是指中餐或晚餐可按照每餐吃3兩綠色葉菜、2兩其他種類蔬菜及1兩菌藻類。老年患者可適當減少蔬菜攝入量。

另外，專家建議，血糖穩定的患者可選擇血糖指數較低的水果，如櫻桃、李子、柚子、蘋果、柑橘、梨、桃子、小番茄等。應合理安排食用水果的時間，可選擇兩餐中間或者運動前、后吃水果，每次中等大小水果1個（100-150克），每日1-2次。

四、奶類天天有，零食加餐可選堅果

奶類中含有豐富的鈣和優質蛋白質，發酵奶更容易被人體消化吸收，有益腸道健康。專家建議每天吃300毫升液態奶或相當量奶制品。

瓜子、花生、杏仁、腰果、開心果、核桃、松子等堅果含有多種有益健康的脂肪酸、蛋白質、礦物質等營養素。專家建議可作為零食，在兩餐之間食用，每日10-15克。但油脂類堅果脂肪含量高，不可過多食用。

五、清淡飲食，足量飲水，不飲酒

烹調油攝入過多會導致膳食總能量過高，從而引起超重及肥胖，對血糖、血脂、血壓等代謝指標不利。因此，糖尿病患者應清淡飲食，注意選擇少油的烹調方式。專家建議每日烹調用油量控制在30克以內，食鹽用量不超過6克。不建議飲酒，特別是白酒。

足量飲水有利于身體健康，飲用茶和咖啡對2型糖尿病患者也具有一定保護作用。專家建議每日飲水1500～1700毫升，提倡飲用白開水、茶水和咖啡。

六、適量運動，保持健康體重

宅在家里，必要的運動不可少。要盡可能減少久坐時間，每隔1小時就要起來動一動。

專家建議每餐后在家中散步20-30分鐘，也可根據自身條件在家中進行打太極拳、做操或跳舞等運動，以利于餐后血糖控制，保持健康體重，此時不建議減重。

七、規律作息，定時定量進餐

固定吃飯時間，一日三餐。專家建議血糖不穩定的患者及睡前打胰島素的患者應注意加餐，減少餐后血糖波動，預防低血糖的發生。進餐時要細嚼慢咽，注意調整進餐順序，按照蔬菜-肉類-主食的順序進餐，有利于短期和長期血糖控制。

同時，專家提示要規律起居，不熬夜，保證充足睡眠。

八、注重自我管理，定期監測血糖

糖尿病患者的自我管理行為水平會直接或間接影響血糖的控制。定期監測血糖有利于及時發現高血糖和低血糖。

專家建議，對于血糖不穩定的患者，應增加血糖監測頻次，條件允許可通過電話或者網上咨詢專業醫務人員；病情嚴重者，應及時到醫院就診。

本文章由中國營養學會糖尿病營養分會組織撰寫