“平民補品”黑芝麻好處太多了，但這個萬萬令人想不到！

原標題：“平民補品”黑芝麻好處太多了，但這個萬萬令人想不到！

黑芝麻，歷來被視為保健養生的佳品，現代也是藥食同源的一員。

古代養生學家陶弘景評價黑芝麻為“八谷之中，唯此為良”。而《神農本草經》中介紹黑芝麻，也談到其能“補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓。久服，輕身不老”。 ①②

也因此，黑芝麻被譽為是“平民補品”。

“平民補品”黑芝麻的好處多！

別看黑芝麻價格親民，個頭小，但作用確實不可小覷。

1. 養發烏發

中醫認為“發為血之余，腎之華在發”，說的是頭發與肝血和腎氣息息相關，腎虛就易造成脫發或白發，所以滋補肝腎的食物就對頭發有好處 。③

而黑芝麻正是有這樣的功效，補肝腎、益精血，也因此頻繁出現在各種烏發方劑 ③ 。而吃黑芝麻護發養發的故事，在《本草綱目》中也有記載 。②

另外，從營養學角度來看，黑芝麻護發也有一定的依據。黑芝麻中蛋白質、亞油酸含量都很高，也有著豐富的礦物質和維生素，這些都是對頭發健康有好處的營養成分。

不過，脫發、頭發早白是多方面因素造成的，而對于腎虛導致的脫發或白發，黑芝麻確實有一定好處。不過，對于已經壞死的毛囊，黑芝麻就無能為力了。

2. 潤腸防便秘

黑芝麻性甘，平。歸肝、腎、大腸經。能補肝腎，潤腸燥。一些便秘驗方里，會出現黑芝麻的身影。這或許與芝麻中豐富的油脂、纖維素有關，可促進腸蠕動和潤滑排便。

現實生活中，面對老年便秘，有人采用了黑芝麻搗爛沖服，并配合飲食療法和規律生活、適當運動等，確實解決了便秘難題④。且《黑芝麻的化學成分與功能及其應用》中提到：“黑芝麻對糖尿病、植物神經功能失調引起的便秘很有效。” ①

不過，芝麻含油脂多，通便力甚強。因此，易腹瀉、白帶較多的人，不宜食用 。⑤

3. 養腎補腎

中醫講黑芝麻能補肝腎。中藥大辭典記載，黑芝麻主治肝腎精血不足所致的頭暈耳鳴、腰腳痿軟、須發早白、肌膚干燥、腸燥便秘等 。①

“腎”為先天之本，主生長、發育、衰老的過程。而腎虛則會出現腰脊疫痛、腿軟、雙耳失聰、齒發脫落、性功能減退等，這也都是老年人生理機能衰退的外象 。⑥

4. 有助養顏潤膚

對于一些女性來說，喜歡節食減肥，導致營養攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙；而有習慣性便秘的人，腸內存留的毒素也會造成皮膚粗糙。

基于此，常吃黑芝麻，由于其潤腸通便的作用，再加上維生素E護膚作用，有助于皮膚健康，保細致和光滑 。①

吃黑芝麻，記住4個小技巧！

1. 碾碎后營養更好

黑芝麻中含有天然維生素E和多種必需氨基酸，還有各種油酸、亞油酸等脂肪酸。不過，它們都被包裹在芝麻外層的硬膜內 。①

將整粒的芝麻炒熟后，碾碎了再吃，才能把更多營養釋放出來，有利于人體吸收。也因此，在我國，通常將黑芝麻加工成糊類、羹類食品。

2.熟芝麻更好吃

推薦把芝麻炒熟了吃，但注意不要炒糊。這是因為芝麻中的芝麻素比維生素E具有更強的抗氧化作用，更能保持機體的青春活力，并且熟芝麻的抗氧化效果最好 。①

此外，炒熟的芝麻聞上去會有一股比較焦香的味道，吃起來也更香。

3.每天別超15克

因為黑芝麻含脂肪多，而且不好消化，每天10~15克即可 。⑦

4.吃芝麻糊更方便

黑芝麻糊之所以受歡迎，主要因其食用方便，對于早上沒有時間做早餐的人來說，可以直接沖泡食用，營養健康又便捷！

比如大家都熟悉的國民品牌南方黑芝麻糊，依然深受很多消費者喜愛。南方黑芝麻兩次榮獲國家科學技術進步二等獎。2015年以來分別與江南大學、中國食品科學技術學會建立產學研戰略研究聯盟，成立了“黑芝麻研究院”，推動黑芝麻健康食品的基礎研究與新產品研發。

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參考資料：

① 李林燕, 李昌, 聶少平. 黑芝麻的化學成分與功能及其應用[J]. 農產品加工(學刊), 2013(21):58-62.

② 巨俊俊. 芝麻黑色素烏發活性成分及作用機理研究[D].

③ 2014-09-04 健康時報《吃黑芝麻能讓頭發變黑嗎？》

④ 孫寧寧. 黑芝麻方治療老年人便秘[J]. 中國民間療法, 2007(3):59-59.

⑤ 2015-06-15 健康時報《黑芝麻是平民補品》

⑥ 沈自尹, 王文健, 胡國讓,等. 腎虛與衰老的研究[J]. 中醫雜志, 1987(10):59-61.

⑦ 2016-07-12 健康時報《美容養發 吃點黑芝麻》