春天要多吃此肉，比牛羊肉便宜，比豬肉營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)祛燥老少皆宜

春天要多吃這肉，比牛羊肉便宜，比豬肉營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)祛燥老少皆宜

春天生機(jī)勃勃，萬物生長(zhǎng)，除了花草樹木之外，人亦是如此。家里有小孩子的，應(yīng)該注意一點(diǎn)，春天是長(zhǎng)個(gè)子的好時(shí)候，這個(gè)時(shí)候要多給小朋友吃點(diǎn)有營(yíng)養(yǎng)的、滋補(bǔ)的東西，對(duì)身體好處多多。

春天雖然很干燥，氣候不定，但是卻不能過于進(jìn)補(bǔ)，很多人認(rèn)為這段時(shí)間應(yīng)該多吃點(diǎn)牛羊肉，滋補(bǔ)效果好。然而這些東西，是十分溫?zé)岬模喑缘脑掚m然滋養(yǎng)效果好，但是卻很容易上火。那么這個(gè)時(shí)候，我其實(shí)更推薦大家，多吃一種肉。

這種肉雖然比較小眾，但是比牛羊肉便宜，比豬肉營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)的同時(shí)不容易上火，老少皆宜，它就是鴨肉。幾塊錢一斤很便宜吧，味道十分鮮美，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多，多吃鴨肉還能夠滋補(bǔ)祛燥。

【啤酒鴨】

配方：鴨子1只、蔥姜蒜、八角、干辣椒、花椒、香葉、鹽、冰糖、生抽、老抽、啤酒

1、鴨子處理、清洗干凈后剁成塊，然后再把蔥姜蒜、干辣椒等調(diào)味料準(zhǔn)備好、切好，放到一旁備用。

2、鍋中倒水，把鴨子冷水下鍋焯燙一下，變色以后把水分控干，然后盛出來，用溫水沖洗干凈備用。緊接著，我們起鍋燒油，油熱之后把蔥姜蒜、八角、干辣椒、花椒、香葉倒進(jìn)去，炒出香味。

3、接下來倒入鴨子，開始翻炒，炒到表面微黃、微焦之后，就差不多了。下面再往里面倒入一些生抽、老抽、冰糖，翻炒到上色以后，接著再往里面倒入適量的啤酒，蓋上蓋子開始燉。

4、大火燒開之后，轉(zhuǎn)為中小火繼續(xù)燉35——40分鐘，家里有老人孩子，牙口不好的話，可以燉的時(shí)間長(zhǎng)一些，肉質(zhì)會(huì)更軟爛。最后加上少許鹽調(diào)味，開大火收汁，湯汁收得差不多以后，撒上蔥花，即可出鍋。

適合春天吃的肉中，鴨肉是其中之一，個(gè)人覺得比牛肉、羊肉、豬肉都要強(qiáng)，更何況價(jià)格也便宜，口感也鮮美，實(shí)在令人愛不釋手。加上啤酒燉一燉，腥味全無，鮮味濃郁，喜歡的話燉一鍋嘗嘗看哦。

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