山楂味道酸甜，可以自制零食，開胃助消化

山楂一直都是很受歡迎的食物，因為不僅吃起來味道酸甜，還非常的開胃，可以幫助消化。現在也正是吃山楂的時候，大街小巷都有山楂賣的，山楂也可以做成各種美食，比如最常見的就是糖葫蘆，其次還有別的，不同零食的味道也有一些區別，可以根據自己的喜好來選擇。

山楂雖然價格一般，但是各種美食的做法也不難，還不如自己來做。比如這里推薦的是山楂雪球，里面是整個山楂，外面包裹的是糖霜，這樣看起來就像一個雪球一樣，所以會有這樣形象的名字。這種零食的做法也不難，但是味道很好，買著吃會擔心山楂沒有洗干凈，那么就自己來做。

菜品：山楂雪球

配料：山楂，冰糖，醋，純凈水

烹飪步驟：

1、在做山楂之前要先將材料都備齊，主要的食材就是山楂，還有冰糖等其他的材料，具體做多少美食就準備多少材料。準備好新鮮的食材，可以選擇個頭大一點的，這樣果肉也會更多。先用鹽水將山楂浸泡半個小時，然后再沖洗干凈，這樣能洗得更干凈。洗凈的山楂瀝干水分，然后還要稱一些冰糖備用。

2、接著是準備好不粘鍋，加入適量的冰糖和水，這里冰糖和水的比例是1：1，這個比例還是要把握好的。

3、接著是用中火來加熱，但是在加熱的時候要不停的攪拌，這樣冰糖才能融化得更快，這樣也能夠防止最下面炒出來糖色，因此還是要不時的攪拌。

4、要一直炒到粘稠的程度，將刮刀提起來能刮住薄薄的一層糖就可以了。

5、煮到這個程度就可以加入一點醋了，醋主要是用來調味的，所以不用多加，只要一點點就可以了。然后開始快速的攪拌，關火之后要靜置1到2分鐘，等到中間的小氣泡消失。

6、將準備好的山楂倒進去，但是山楂不能有水，所以要提前就瀝水，或者是將山楂表面的水擦干。

7、山楂倒進去之后要快速的攪拌，這樣就能讓每一個山楂上都掛上糖漿，一會就可以看到，每個山楂上面都裹上了一層糖霜，看著就像是雪球一樣，這樣的山楂吃起來也是非常的甜美，外面吃起來是甜的，但是咬下去又會有酸酸的味道，口感是嘎嘣脆，所以這款零食特別的好吃。

烹飪貼士：

1、山楂要挑選新鮮的買，最好是個頭大一點的，這樣的山楂果肉更多，吃起來的口感也更好。

2、在炒糖的時候要掌握好火候，要一邊加熱一邊攪拌，防止底部炒出來糖色，這樣裹出來的糖霜就是姜糖色了。

3、山楂倒進糖里面之前要瀝干水分，一定不能有水。

4、這道美食在制作的過程中要全程中火，同時還要不停的攪拌，要不然做出來的雪球就不白了，“顏值”會下降很多。

一次不要做太多，吃不掉時間放久了會變質。

國模雅雅 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/19336.html