想吃五香小龍蝦，自己在家也能做，香辣爽口，太解饞了

想吃五香小龍蝦，自己在家也能做，香辣爽口，太解饞了

“早年家住近江河,識(shí)得龍蝦智慧多”，古人也對(duì)小龍蝦的鮮美有認(rèn)知。現(xiàn)在吃小龍蝦是很多人非常喜愛(ài)的一種消遣，不止美味還很好吃。它可以被當(dāng)成午餐、晚餐和宵夜，而對(duì)于小龍蝦的調(diào)味，也是有各種各樣的風(fēng)味。一道家常五香小龍蝦，味道鮮美一家都能吃，可以在家中盡情體驗(yàn)吃小龍蝦的快樂(lè)。

小龍蝦的做法中，除了香辣味之外，五香味也是相當(dāng)經(jīng)典的。很多不是很能吃辣的朋友，也對(duì)五香小龍蝦情有獨(dú)鐘。而它的制作沒(méi)有想象中那么難，甚至可以說(shuō)做五香小龍蝦是很簡(jiǎn)單的，因?yàn)椴恍枰獪?zhǔn)備太多的食材。

把小龍蝦做得鮮香味美很下飯，除了選擇新鮮的小龍蝦之外，大家也要注意挑選適合的調(diào)料，五香粉是其中之一，它是這道菜的主要基料。同時(shí)也要搭配一些蔥姜蒜等，讓五香小龍蝦更加入味。

【菜名】：五香小龍蝦

【所需配料】：冰糖、五香粉、小龍蝦

【烹飪過(guò)程】：

步驟一、小龍蝦一定要清洗干凈，否則會(huì)影響之后的制作和口感，最好是多清洗幾次。

步驟二、鍋中熱油，這里要注意冷鍋下油效果更好。

步驟三、切一些姜末，油熱一點(diǎn)之后加入鍋中炒香，它的作用主要是去除腥味。

步驟四、姜味出來(lái)之后，切一些蒜末放入鍋中，一起進(jìn)行翻炒。

步驟五、蒜是比較容易出味道的，同時(shí)也很容易糊掉，所以放入之后不久就可以把小龍蝦放入鍋中了。

步驟六、姜末、蒜末和小龍蝦一起進(jìn)行煸炒，讓它們?nèi)诤显谝黄稹?/p>

步驟七、可以適當(dāng)?shù)募尤肓暇疲饔檬侨バ群驼{(diào)味。

步驟八、調(diào)味料中，必須要放入的就是生抽，它的味道也能讓小龍蝦變得更加鮮香。

步驟九、接著就是放入適量的五香粉，大家也要注意不要放得過(guò)多，否則口感上會(huì)受到影響，小半勺左右即可。

步驟十、放入適量的紅油，讓小龍蝦味道更融合，如果不能吃辣的也可以不放。

步驟十一、把所有調(diào)料和小龍蝦一起翻炒均勻，之后鍋中加入適量的清水。

步驟十二、為了讓小龍蝦味道更好，可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┍牵茏屝↓埼r更入味。

步驟十三、先用大火把水煮開(kāi)，這時(shí)要注意會(huì)有少量的浮沫，為了口感更好，最好是去除掉。火開(kāi)了之后就可以調(diào)成小火了。

步驟十四、用小火再燉煮15分鐘左右，然后可以關(guān)火蓋上鍋蓋，讓小龍蝦和湯汁更好的融合。

步驟十五、出鍋前可以少量的撒點(diǎn)蔥花，這樣看起來(lái)更有食欲。

【烹飪技巧】：

2、蔥姜蒜可以提前準(zhǔn)備好，都是切成末備用，姜末和蒜末可以多準(zhǔn)備一些，這樣口感更好。

3、五香粉加入時(shí)，要注意不要放入太多，因?yàn)檫@種調(diào)味品本身味道是很重的，這里使用了半勺左右的量。

4、最后階段的燉煮要調(diào)成小火，同時(shí)大家最好是關(guān)火之后多燜一下，這樣能讓小龍蝦更入味。

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