番茄牛肉燉土豆，照燒杏鮑菇，醋香砂鍋雞，香菇炒蝦仁

香菇炒蝦仁

材料：香菇，蝦仁，油，鹽，生抽，料酒，生姜，香蔥。

做法：

1.新鮮香菇、蝦仁、香蔥等食材，蝦仁洗凈放鹽、油、料酒腌制30分鐘，蝦要去蝦殼、蝦線，香菇洗凈切片

2.熱鍋到一點(diǎn)點(diǎn)油，把香菇煸炒出香味，起鍋，鍋中再倒入點(diǎn)油，放入蝦仁、生姜是煎熟，把煸香好的香菇加入翻炒，放生抽、鹽、香蔥一起大火翻炒均勻即可出鍋

醋香砂鍋雞

材料：走地雞雞翅4只，雞腿4只，獨(dú)頭蒜、干蔥頭各8粒，長蔥段、青紅椒角、蔥花各少許。紅油25克。

做法：

1、雞翅、雞腿洗凈，斬件待用。

2、起鍋入油燒熱，下入雞件以中火生炒至五成熟，倒入高壓鍋中，再倒入調(diào)好的醋湯（要沒過雞塊），上汽后大火壓20分鐘，倒出隔汁，待用。

3、出菜時取熟雞塊300克擺入砂鍋內(nèi)，澆上原湯350克，再從調(diào)好的醋湯中撇出紅油淋入砂鍋內(nèi)，放在煲仔爐上開大火邊煲邊翻拌，煲滾后放入獨(dú)頭蒜、干蔥頭，加蓋繼續(xù)燜2分鐘將醋汁收至半干，放入長蔥段、青紅椒角、撒上蔥花即可

照燒杏鮑菇

材料：杏鮑菇 兩三個、青椒 一個、生抽 3大匙、糖 1大匙、姜末 1小匙、海苔碎 1大匙

做法

1 杏鮑菇切成滾刀塊，青椒去蒂去籽切塊待用。

2 鍋燒熱下少許油，下姜末煸香，然后下杏鮑菇翻炒，直到把水分炒出來，讓水氣蒸發(fā)一下，加入青椒同炒。

3倒入生抽和糖，繼續(xù)翻炒到只有一點(diǎn)濃稠的汁，出鍋前加海苔碎拌炒均勻即可。

番茄牛肉燉土豆

材料：牛肉300克、大土豆1個、番茄2個、花生油10克、料酒10克、花椒1克、八角1大瓣、生抽10克、鹽適量、雞精1克、姜3片、香菜1顆、蔥5克

做法

1.首先備齊所有的食材。牛肉洗凈后，用刀切成小塊。東菱早餐機(jī)的湯鍋里，加入適量的清水，先加入料酒，再放入蔥花和姜片煮沸后，把切塊的牛肉放入鍋中。

2.大火把牛肉煮沸后，繼續(xù)煮5分鐘左右后，撈出瀝干水分備用。煎鍋里倒入花生油燒熱后，先小火慢慢炸香花椒和八角，再爆香洋蔥。

3.這個時候加入提前切塊的番茄，倒入生抽。大火翻炒至番茄變軟。另起湯鍋里倒入適量的清水煮沸后，加入提前焯過水的牛肉塊。

4.加入切塊的土豆。這個時候把翻炒好的番茄倒入鍋中。大火煮沸后，蓋上鍋蓋小火慢慢燉煮20分鐘左右。

5.看見鍋中的湯汁變得越來越濃稠時。加入適量的鹽和雞精調(diào)味。大火煮沸關(guān)火，撒上香菜段即可。

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