醬爆西葫，麻辣干鍋小土豆，肉末蒸茄子，孜然香棒骨

孜然香棒骨

做法：

1、取長在豬后腿部位的寸筋骨，斬成段，待投入五香鹵水鍋里鹵熟，撈起來待用。

2、鍋里放色拉油燒至七成熱，把鹵好的寸筋骨下鍋，炸至色金黃時撈起來。

3、鍋里留底油，把炸好的寸筋骨放鍋里，調(diào)入海椒面和孜然粉翻炒勻，起鍋前撒些蔥花并淋入花椒油和香油，裝盤時稍加點綴即成。

肉末蒸茄子

做法

1.茄子，豬肉，蔥，胡蘿卜

2.蔥洗凈切碎，蔥白分開，胡蘿卜去皮洗凈切碎

3.豬肉剁碎

4.豬肉放適量鹽，生抽，料酒，蔥白拌勻

5.茄子洗凈去皮切成條擺盤

6.冷水上鍋上氣蒸3分鐘

7.大蒜切碎

8.3分鐘后取出，在茄子上面澆2勺生抽，1勺蠔油（生抽和蠔油可以先調(diào)好碗汁），在擺上肉餡，胡蘿卜，大蒜

9.在上鍋蒸5分鐘就可以了

麻辣干鍋小土豆

材料：土豆、干辣椒、花椒 、孜然 、大蒜、食鹽 、白糖、生抽、香醋 、色拉油

做法：1、小土豆洗凈，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸鍋蒸熟

2、蒸熟的土豆取出晾涼，取一個土豆放砧板上，用刀輕輕壓扁

3、依次壓完所有土豆，放入盤中，兩面灑適量鹽，腌制十分鐘

4、平底鍋放適量油，把腌好的土豆放入煎至兩面金黃，取出備用

5、原鍋加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎

6、待蒜碎呈金黃色時倒入小土豆小心翻炒幾下，倒入提前準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，炒至干爽即可

醬爆西葫

食材：西葫3個、胡蘿卜半個、蔥 1個、蒜四五瓣、淀粉2勺（兌水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

醬汁：生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、黃豆醬2勺、糖1勺（混到一起攪勻）

做法：

1.所有食材洗凈后，胡蘿卜切片，西葫蘆切片，蒜切片。

2.鍋里加油，油熱后倒入蔥蒜胡蘿卜翻炒煸香，然后放入西葫，繼續(xù)翻炒一兩分鐘，然后倒入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)翻炒。

3.然后放入雞精，鹽，翻炒均勻，鍋中加入少量的水，加的水燒開一分鐘倒入水淀粉，熬制湯汁濃稠！頭出鍋滴上幾滴白醋攪拌均勻即可出鍋。

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