想要減肥就吃蝦仁秋葵藜麥飯，營養充足，怎么吃都不膩

想要減肥就吃蝦仁秋葵藜麥飯，營養充足，怎么吃都不膩

都說減肥是女人們一輩子的事業，減肥雖然是一件好事不過一定要注意使用正確的方法，不然不僅減肥的效果不好還會影響自己的身體健康。很多人對主食簡直是愛不釋手，一頓不吃都難受，像米飯、面包、饅頭和面條這一類精米精面食物在進入人體之后很多物質就會轉化為糖，都是減肥路上的天敵。應該多吃一些像藜麥、玉米、燕麥類的低糖食物來代替高糖主食，減脂還健康。

藜麥含有大量的優質蛋白質，蛋白在藜麥營養元素中所占比例堪比牛肉，蛋白質可是人體所需的重要物質絕對不能少。藜麥中還含有許多維生素和礦物質元素，能夠提高人體免疫力，而且多吃藜麥更有助意消化。它低糖低熱量低脂肪，但是特別有飽腹感，很適合減肥人士。營養健康，怎么吃都不膩，正在減肥的小伙伴們快看過來。

【菜名】：減脂蝦仁秋葵藜麥飯

【所需食材】：五十克三色藜麥，五十克鮮蝦仁，四十克秋葵粒，二十五克甜玉米粒，二十五克洋蔥碎，玉米油，兩勺料酒，適量食鹽，半湯勺生抽，黑胡椒粉和孜然粉各一茶匙，圣女果，青豆。

【烹飪過程】：

1、準備好制作蝦仁秋葵藜麥飯所需要的各種食材，我們在海鮮市場買了幾只新鮮的大蝦用來做鮮蝦仁，凍蝦仁烹飪之前需要進行解凍而且冷凍過的口感不如新鮮的好。買來的鮮蝦先放到流水中沖洗干凈，去掉蝦頭、蝦槍和蝦皮等不可食用部分，再重新沖洗一遍。用牙簽在背部第三節中間穿過去剔除黑色的蝦線，瀝去水分后放入小碗中。加入兩勺料酒、黑胡椒粉和一點食鹽戴上手套抓拌均勻，鋪上保鮮膜放到冰箱中腌制十五分鐘左右。

2、三色藜麥在水中反復清洗后撈出，放到一個裝有清水的小碗中浸泡兩到三個小時，如果有條件提前一晚浸泡最好，再拿出來淘洗干凈。準備干凈無油的鍋里倒入適量的清水，水與藜麥的比例與用電飯鍋煮時使用的比例相同，開大火將水燒開。

3、鍋中的水燒開之后就把三色藜麥放進去，簡單攪勻后調成小火，蓋上鍋蓋慢慢燜煮大概十五分鐘。

4、三色藜麥煮好之后不要馬上掀開蓋子，多燜幾分鐘再盛到小碗中，倒掉多余的水分，散散熱氣，放在一旁瀝干備用。

5、取一個洋蔥剝掉外皮后切成需要量的大小，放到案板上切成大小均勻的洋蔥粒。將剛剛用過的鍋清洗干凈后擦干里面的水分，倒入適量的玉米油，等油燒熱之后就下入洋蔥粒進行爆鍋。

6、青豆和玉米粒提前化好，在沸水中簡單焯一遍撈出。等鍋中有香味爆出的時候就一起加入，用木鏟快速翻拌均勻。

7、然后把處理好的蝦仁倒入，蝦仁漸漸變紅變熟。

8、接下來就要進行很重要的調味了，加入半湯勺的生抽，還有黑胡椒和孜然，捏一點點食鹽一起翻炒均勻上色。

9、秋葵洗干凈以后切成秋葵粒，和瀝干水分的三色藜麥一起下入鍋中，再根據口味調整是否要再加一些食鹽，然后繼續翻炒直到炒熟即可。最后把藜麥飯盛到碗中，圣女果洗干凈切成涼拌擺盤即可。

【烹飪竅門】：

1. 藜麥需要進行反復的清洗，因為藜麥表面有一層特殊的物質——皂苷，它附著在藜麥表面沒有清洗干凈入口就會有苦澀感，只有淘洗干凈并進行浸泡才能有效的減少。

2. 我們這次沒有使用電飯煲來煮飯，是因為用鍋煮能夠自己控制火候，而且加水量跟電飯煲差不多都是一比一的比例。

3. 如果家里有喜歡吃蔥蒜的可以選擇不用洋蔥進行爆鍋，用蔥蒜炒菜更有味道。

4. 很多新手第一次煮藜麥控制不好火候，隨著煮制時間增長之后藜麥會漸漸呈半透明狀，而且有小白芽冒出就是煮好了。

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