推薦幾道美味家常菜，簡單易學，下飯又下酒，你也動手試試吧

蒜蓉蒸蝦

食材：蝦600克、粉絲1把、蔥1根、姜10克、辣椒適量

蒜蓉醬：醬油2匙、白砂糖1匙、香油1匙、米酒1匙、蒜末50克、洋蔥末1顆

1.姜切成姜絲，蔥分切成蔥段和蔥花，蒜切成末，洋蔥切成末

2.蝦剪除蝦腳、蝦須，去腸泥開背并斷筋

3.蒸盤上擺上粉絲，擺放上蝦，淋上拌勻的蒜蓉醬料，再放上蔥段、姜絲，放入蒸鍋蒸熟即可

宮保雞丁

材料：雞胸肉、水淀粉、黃瓜、蔥、干辣椒、生抽、醋、鹽、糖、料酒、油、花生米。

做法：

1、雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水淀粉拌勻。

2、黃瓜切丁、蔥要切成小段，干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。

3、在小碗中調入醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味料汁。

4、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。

5、放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色。

6、最后調入料汁，再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻，水淀粉勾芡即可。

回鍋排骨

食材:排骨一斤、豆瓣醬兩勺、老抽一勺、蓮藕1節、青紅椒各兩個、大蒜半個、蒜苗4根、生姜一小塊、白糖適量

做法：

1、首先我們將買回來的排骨清洗干凈，先擱置到一旁，把水控干。

2、將青紅椒清洗干凈切成小塊，生姜切片，大蒜一分為二切，蒜苗切成段。

3、冷鍋下入清洗好的排骨，水開后再煮15分鐘，盛出控干水分。

4、起鍋熱油，油溫七分熱倒入排骨，炸至表面金黃再撈出。

5、再起油鍋，油溫七分熱倒入姜片、蒜片再加兩勺豆瓣醬進去翻炒半分鐘。

6、倒入排骨和青紅椒進行翻炒，青紅椒微見脫皮，倒入老抽和白糖攪拌均勻調味。

7、適當的可以稍微加一點水炒制

8、待湯汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒幾下就可以出鍋了。

蝦仁滑蛋

雞蛋柔滑鮮嫩、蝦仁爽脆Q彈，即日起你的拿手好菜又多了一道！

【食材】

雞蛋 6個、蝦仁 200克、料酒 1勺、鹽 6克、白胡椒粉 1勺、牛奶 30克。

【做法】

01.蝦仁解凍后洗凈，瀝干水，放入鹽，白胡椒，料酒，抓勻腌制15分鐘。

02.雞蛋中加入牛奶，加入鹽，打勻。

03.鍋內加少許油，中火煎蝦仁大約2分鐘，變色后盛出備用。

04.蝦仁冷卻后倒入蛋液中，攪拌均勻。

05.熱鍋熱油，倒入蛋液和蝦仁，全程中低火！用鏟子繞炒，即將完全凝固時關火，用余溫繼續翻炒至熟即可。

酒香紅燒肉

材料：五花肉、蒜瓣、蠔油、冰糖、料酒、生姜、蒜

做法：1.刮去五花肉皮的細毛，洗凈瀝干水，切塊。

2.生姜去皮洗凈切片，蒜瓣去皮拍扁。

3.熱鍋，倒入五花肉煸炒出油脂，兩面略焦黃色。

4.加上蒜瓣和姜片，爆炒2分鐘。

5.調入蠔油，翻炒均勻。

6.加上冰糖，調入少許鹽。再倒進料酒，翻炒均勻。

7.接著往鍋里倒入沒過肉面的清水。

8.蓋上鍋蓋，大火煮開后調成中火燜煮30分鐘。煮至湯汁剩下一點點，鏟起即可

蔥爆咸水雞

食材：雞肉600克、姜少許、蔥3根、米酒1匙、鹽適量

1.鍋中加入少許油，放入蔥白，姜片爆香

2.加入燙過的雞肉炒5分鐘，加入鹽調味，蓋上鍋蓋用中小火煮15分鐘

3.開蓋放入綠蔥段再燜煮3分鐘，煮到醬汁出現雞肉膠質關火起鍋

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