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    推薦幾道美味家常菜,簡單易學,下飯又下酒,你也動手試試吧

    • 來源:互聯網
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    • 2021-09-16
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    蒜蓉蒸蝦

    食材:蝦600克、粉絲1把、蔥1根、姜10克、辣椒適量

    蒜蓉醬:醬油2匙、白砂糖1匙、香油1匙、米酒1匙、蒜末50克、洋蔥末1顆

    1.姜切成姜絲,蔥分切成蔥段和蔥花,蒜切成末,洋蔥切成末

    2.蝦剪除蝦腳、蝦須,去腸泥開背并斷筋

    3.蒸盤上擺上粉絲,擺放上蝦,淋上拌勻的蒜蓉醬料,再放上蔥段、姜絲,放入蒸鍋蒸熟即可

    宮保雞丁

    材料:雞胸肉、水淀粉、黃瓜、蔥、干辣椒、生抽、醋、鹽、糖、料酒、油、花生米。

    做法:

    1、雞胸肉切丁,放生抽、鹽、料酒碼味,用水淀粉拌勻。

    2、黃瓜切丁、蔥要切成小段,干辣椒剪去兩頭,去除辣椒籽。

    3、在小碗中調入醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒,混合均勻制成調味料汁。

    4、鍋中留底油,燒熱后將花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,隨后放入大蔥段。

    5、放入雞丁,放1湯匙料酒,炒到雞肉變色。

    6、最后調入料汁,再放入黃瓜丁、熟花生米,翻炒均勻,水淀粉勾芡即可。

    回鍋排骨

    食材:排骨一斤、豆瓣醬兩勺、老抽一勺、蓮藕1節、青紅椒各兩個、大蒜半個、蒜苗4根、生姜一小塊、白糖適量

    做法:

    1、首先我們將買回來的排骨清洗干凈,先擱置到一旁,把水控干。

    2、將青紅椒清洗干凈切成小塊,生姜切片,大蒜一分為二切,蒜苗切成段。

    3、冷鍋下入清洗好的排骨,水開后再煮15分鐘,盛出控干水分。

    4、起鍋熱油,油溫七分熱倒入排骨,炸至表面金黃再撈出。

    5、再起油鍋,油溫七分熱倒入姜片、蒜片再加兩勺豆瓣醬進去翻炒半分鐘。

    6、倒入排骨和青紅椒進行翻炒,青紅椒微見脫皮,倒入老抽和白糖攪拌均勻調味。

    7、適當的可以稍微加一點水炒制

    8、待湯汁粘稠,可以倒入蒜苗段,再翻炒幾下就可以出鍋了。

    蝦仁滑蛋

    雞蛋柔滑鮮嫩、蝦仁爽脆Q彈,即日起你的拿手好菜又多了一道!

    【食材】

    雞蛋 6個、蝦仁 200克、料酒 1勺、鹽 6克、白胡椒粉 1勺、牛奶 30克。

    【做法】

    01.蝦仁解凍后洗凈,瀝干水,放入鹽,白胡椒,料酒,抓勻腌制15分鐘。

    02.雞蛋中加入牛奶,加入鹽,打勻。

    03.鍋內加少許油,中火煎蝦仁大約2分鐘,變色后盛出備用。

    04.蝦仁冷卻后倒入蛋液中,攪拌均勻。

    05.熱鍋熱油,倒入蛋液和蝦仁,全程中低火!用鏟子繞炒,即將完全凝固時關火,用余溫繼續翻炒至熟即可。

    酒香紅燒肉

    材料:五花肉、蒜瓣、蠔油、冰糖、料酒、生姜、蒜

    做法:1.刮去五花肉皮的細毛,洗凈瀝干水,切塊。

    2.生姜去皮洗凈切片,蒜瓣去皮拍扁。

    3.熱鍋,倒入五花肉煸炒出油脂,兩面略焦黃色。

    4.加上蒜瓣和姜片,爆炒2分鐘。

    5.調入蠔油,翻炒均勻。

    6.加上冰糖,調入少許鹽。再倒進料酒,翻炒均勻。

    7.接著往鍋里倒入沒過肉面的清水。

    8.蓋上鍋蓋,大火煮開后調成中火燜煮30分鐘。煮至湯汁剩下一點點,鏟起即可

    蔥爆咸水雞

    食材:雞肉600克、姜少許、蔥3根、米酒1匙、鹽適量

    1.鍋中加入少許油,放入蔥白,姜片爆香

    2.加入燙過的雞肉炒5分鐘,加入鹽調味,蓋上鍋蓋用中小火煮15分鐘

    3.開蓋放入綠蔥段再燜煮3分鐘,煮到醬汁出現雞肉膠質關火起鍋

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