紅燒帶魚這樣做，調(diào)味時(shí)加入此物，有媽媽的味道

三星8核手機(jī)

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原 料 冰鮮帶魚300克

調(diào) 料鹽1/4小匙，生抽2大匙，砂糖1大匙，老抽1小匙，姜蓉、蒜蓉各20克，香蔥碎10克，水淀粉適量，陳醋少許，植物油2小匙

準(zhǔn)備工作 帶魚切段，用鹽涂抹腌制15分鐘。

1.鍋入油燒熱，放入帶魚，小火煎至表面呈金黃色，翻面再煎至另一面呈金黃色，盛出備用。

2.鍋入油燒熱，放入姜蓉、蒜蓉、香蔥碎炒香，放入魚塊，倒入150毫升清水，調(diào)入鹽、生抽、砂糖、老抽。

3.大火煮開后加蓋轉(zhuǎn)小火燜煮至剩少量湯汁時(shí)，加入水淀粉勾芡。

4.煮至湯汁濃稠，出鍋前，淋入少許陳醋即可。

制作心得

◎ 陳醋只是為了提香，不要放太多，以免過酸。

◎ 陳醋太早加入香味會散發(fā)，臨出鍋前加入即可。

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