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豌豆莢官方下載電腦版

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曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為開性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

椒香魚排

材料：魚排400g。蒜茸20g、姜末3g、青椒15g、生粉15g、紅椒15g、蔥花10g。鹽3g、椒鹽粉3g、雞粉3g、料酒15g。

做法：

1.將魚排、蔥花、姜、料酒腌制2小時(shí)。

2.將腌制好的魚排裹生粉炸至金黃，出鍋，即可上桌。

茼蒿土豆糙米飯團(tuán)

-材 料-茼蒿100克，土豆100克、糙米飯150克，烤芝麻5克、鹽、芝麻油、壽司海苔適量

-步 驟-1. 茼蒿洗凈，燙熟，擠干水分切碎，用鹽和芝麻油拌勻；

2. 土豆蒸熟或者微波熟后切碎；

3. 糙米飯與土豆，碎茼蒿，烤芝麻一起拌勻后，捏成飯團(tuán)；

4. 飯團(tuán)外層裹海苔裝飾即可。

麻婆茄子

1.茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末；

2.熱鍋油熱后放入茄子，小火慢煎至茄子微軟后盛出；

3.鍋中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油；

4.將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會(huì)，調(diào)入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，撒上蔥花即可。

滑蛋牛肉

1.牛肉切薄片，放入腌料（醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌勻，泡嫩后撈起，待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻；

2.將泡油后的牛肉放入蛋液中；

3.將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。

鮮菇腐竹湯

-材 料-平菇200克，腐竹150克、姜絲，鹽，鮮蔬粉，水淀粉

-步 驟-1、腐竹提前2小時(shí)用冷水泡發(fā)；

2、泡發(fā)的腐竹切段；平菇撕小塊；姜切絲；

3、鍋中加水燒開，下平菇、腐竹燒開后撈出備用；

4、炒鍋中加油少許，放姜絲炒香；

5、倒入水，下腐竹、平菇煮約10分鐘；

6、加鹽和鮮蔬粉調(diào)味，用水淀粉勾薄芡即可。

腐竹炒臘腸

材料：腐竹、臘腸、木耳、蒜鹽、味精

做法：1、腐竹提前泡水，將其泡軟，泡軟后切成小段。

2、燒鍋開水，放入適量的鹽，下入腐竹進(jìn)去焯煮，再將黑木耳也一起放入里面焯煮好后備用。

3、熱鍋涼油，將臘腸放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯過腐竹和木耳進(jìn)去翻炒。

4、翻炒一兩分鐘后加入鹽調(diào)味，最后出鍋前加入青蒜進(jìn)去，翻炒至青蒜變色后即可

肉末香菇丁

食材：茄子中等大小一條鮮香菇4-6朵肉末50g豆瓣醬或者其他你喜歡的醬兩大勺生抽適量鹽、糖、味精適量

做法1、肉末加入生抽和糖略腌制，茄子、香菇切丁

2、熱鍋冷油，下肉末快速翻炒兩下，舀入兩大勺豆瓣醬，稍微炒至肉熟。

3、炒熟的肉末盛出來待用，多出來的油留在原鍋內(nèi)，下香菇丁翻炒至軟。

4、茄丁下入鍋內(nèi)，翻至均勻沾上油，下少許鹽糖生抽調(diào)味。

5、茄丁炒軟，將之前炒好的肉末倒入，繼續(xù)翻炒一分鐘左右入味。

6、此菜油較多，炒熟后可將鍋傾斜靜置兩分鐘讓油潷出棄置。出鍋！

腰果玉米粒

材料：腰果，玉米，胡蘿卜，黃瓜，姜，食用油，鹽，雞精

做法

1、將玉米煮熟后剝粒，黃瓜和胡蘿卜連皮切成丁，姜切成姜末

2、腰果略用油炸一下，控干后備用。

3、起鍋熱少許油，爆香姜末，先倒入胡蘿卜丁炒至七、八成熟后，再放入玉米粒、腰果、黃瓜丁翻炒，最后用鹽、雞精調(diào)味即可出鍋。

香辣排骨

材料：排骨180g、洋蔥80g、辣椒二荊條（青椒）、朝天椒（紅椒）各兩根、干辣椒5-10 個(gè)、姜1 塊，方圓 2cm 左右、蔥3-5 根，長度在 20cm 左右、蒜3-5 瓣、花椒1 小把，30 粒左右、豆瓣醬1 大勺、糖2 勺、料酒6 勺、鹽1 勺 + 1/2 勺、淀粉適量、芝麻適量，可選；

做法

1.排骨洗凈斬?cái)嗉忧逅o置 10 分鐘出血水。蔥 1 根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗凈瀝干，入蔥段、姜片（3 片）、料酒 2 勺、鹽 1 勺腌制待用；辣椒切段待用；

2.干辣椒剪段、花椒準(zhǔn)備好和剛才剩的蒜片、姜片放在一起待用；洋蔥切圈，剛才剩下的蔥切末待用；

.3取淀粉放入盤中備用。鍋入油大火燒熱轉(zhuǎn)小火，排骨裹上一層干淀粉入油鍋炸制 10 分鐘，瀝油撈出待用；

4.鍋內(nèi)留底油大火燒熱，轉(zhuǎn)中火，入豆瓣醬 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味；

5.入青紅椒、排骨、洋蔥、蔥翻炒均勻；轉(zhuǎn)小火，調(diào)入料酒 4 勺、糖 2 勺、鹽 1/2 勺炒勻；關(guān)火裝盤撒芝麻；

甘欖秘汁生焗魚

原料：劍骨魚1條（凈重約900克，也可用江團(tuán)、鯰魚、鱈魚等肉嫩刺少的魚類代替），干蔥頭150克，蒜瓣10克，甘欖15克，青紅椒件10克。

調(diào)料：番茄湯300克，蠔油20克，生抽8克，鹽4克，老抽2克。知否：

1、劍骨魚宰殺治凈，斬下魚頭一分為二，魚身改刀成塊。

2、將調(diào)料攪勻待用。

3、砂鍋底部墊入干蔥頭、蒜瓣，碼入魚塊，撒上甘欖，澆入料汁，加蓋中火燒至湯汁沸騰，轉(zhuǎn)小火焗20分鐘，待湯汁收干，打開鍋蓋，撒入青紅椒，加蓋上桌。

番茄湯：

鍋入蔥油450克燒至五成熱，下入洋蔥絲175克、蔥段150克爆香，下入番茄塊2700克中火炒至軟爛，下入山芹段300克、香菜段150克、胡蘿卜片350克炒出香味，放入韓國辣醬160克、番茄醬300克中火炒1分鐘，加高湯4500克大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬1小時(shí)，待所有蔬菜軟爛，離火過濾，約得番茄湯3000克。

青椒炒香干

準(zhǔn)備食材：青線辣椒、香干、大蒜、小米辣

準(zhǔn)備調(diào)料：生抽、耗油、食鹽、雞精、植物油

做法如下：

1、青線辣椒洗凈，斜刀切成均勻的薄片備用。香干用清水沖洗干凈，切成細(xì)絲備用。大蒜去皮切片，小米辣洗凈切圈備用。

2、炒鍋加熱倒入適量的植物油，油熱后下入大蒜片、小米辣爆出香味。

3、倒入青椒大火翻炒至青椒變色。倒入香干繼續(xù)大火翻炒一會(huì)，加入生抽、耗油、食鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻，即可關(guān)火。裝盤，出鍋。

香辣排骨

材料：準(zhǔn)備好500g排骨、1個(gè)土豆60g、花生米2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、豆豉辣醬、8粒冰糖、1茶匙鹽、3個(gè)八角、1小段桂皮、3片香葉、3個(gè)干辣椒、料酒、蔥、姜、蒜。

做法：1、首先把排骨洗凈，放入鍋里，加入水、料酒、蔥姜焯一下，撈出備用。

2、然后在鍋中熱油，加入八角、桂皮、香葉用小火進(jìn)行炒香。

3、加入排骨，炒干水份，放入生抽、老抽、冰糖進(jìn)行翻炒。

4、加入開水，將它沒過排骨，燒開，放入蔥姜蒜、干辣椒，蓋上鍋蓋，小火燉。

5、大概燉20分鐘后加入花生米，蓋上蓋子接著燉。

6、等再燉約10分鐘后放入切成滾動(dòng)塊的土豆，蓋上蓋子接著燉。

7、再燉約10分鐘后開蓋，用大火熬制，放入鹽進(jìn)行調(diào)味，收汁，燒排骨總共費(fèi)時(shí)約40分鐘就可以了。

洋蔥爆肥腸

材料：肥腸1包（3條），洋蔥半個(gè)切片，青椒2個(gè)切片，蔥姜蒜適量，干紅椒干花椒適量

做法：1、肥腸徹底洗凈

2、放入鹵水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段

3、熱鍋熱油，把干紅椒干花椒和蔥姜蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），依次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。

4、青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。

5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。

西紅柿燉牛肉

食譜所需材料：牛肉400g，西紅柿2個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，蔥白適量，姜適量，蒜頭適量。

制作步驟：1、 牛肉洗干凈切塊，西紅柿洗干凈后在頭部劃幾刀

2、燒開水，放西紅柿燙一下，去皮

3、切好牛肉放入鍋中，注入水燒開，煮三分鐘后撈出用清水沖洗干凈后瀝干水

4、燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段

5、燒熱鍋，放入油后加入蒜爆香，然后加入西紅柿煸炒

6、把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻后成西紅柿汁盛出

7、 鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味

8、放入瀝干水的牛肉翻炒

9、加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最后加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉二個(gè)小時(shí)，大火將湯汁收至濃稠即可盛出。

吧！

海米粉絲拌菠菜

準(zhǔn)備食材：綠豆粉絲，菠菜一把，海米一把，大蒜四瓣，紅辣椒一根，鹽適量，香醋一勺，香油半茶匙，生抽一小勺，油辣椒一小勺，白砂糖少許

1、菠菜洗凈后入沸水鍋中焯一遍水，撈出菠菜擠干水分。

2、海米和綠豆粉絲提前用溫水泡好。 泡好的粉絲切成段，焯好水的菠菜也切成小段，彩椒切絲，蒜切成蒜末。

2、 將所有的食材放入碗中，放入一小勺生抽、一茶匙鹽、一小勺香油、一小勺自制油辣子、一小勺香醋，用筷子翻拌均勻就可以上桌。

泡椒明太魚

用料主料明太魚3條

輔料植物油100毫升食鹽1勺胡椒粉1勺青花椒1把白糖1勺生抽1勺大蒜5瓣豆瓣醬1勺泡椒50克料酒1勺醋1勺雞粉半勺大蔥1棵姜1塊水適量

做法1.將明太魚洗凈切成3厘米厚的段，用料酒、胡椒粉、鹽拌勻腌制片刻

2.尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣醬備用

3.蔥、姜、蒜切好備用

4.鍋里放油燒熱

5.放豆瓣醬、泡椒、尖椒、蔥、姜、蒜、干花椒炒出紅油

6.再放少許生抽，放半碗水燒開

7.倒入明太魚段，燒開加鹽、白糖、醋

8.大火燒轉(zhuǎn)小火燒20分鐘至湯汁濃縮放少許雞粉即可

蘑菇油豆腐

做法：1、豆腐100克改刀成“指甲片”（約1厘米見方），下入七成熱油炸至表面金黃、出現(xiàn)蜂窩，撈出瀝油備用。

2、口蘑120克洗凈、切片，下入六成熱油中炸干水分，撈出瀝油。

3、鍋入底油燒至四成熱，下入姜片、蔥段各8克爆香，添入鮮湯100克，倒入炸好的原料，加老抽3克、黃酒8克，放少許鹽、糖補(bǔ)味，大火收干湯汁。

4、將鍋端離火口，撒辣椒粉10克、花椒粉5克、鹽4克，淋紅油5克翻勻，出鍋裝盤即成

潤膚冬五福

材料：銀耳8g 蓮藕一段 鐵棍山藥一段 黑木耳8g 芹菜100g，泡椒一個(gè) 大蒜5瓣 豆豉適量 生抽適量 蠔油適量 油適量 鹽適量

做法

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、銀耳、木耳提前用涼水泡發(fā)好，撕成小朵

3、蓮藕、山藥切成片

4、芹菜切成細(xì)絲

5、豆豉稍微剁碎、大蒜切成末，泡椒切成小圈。

6、鍋里水燒開，加入銀耳和木耳燙熟后撈出

7、蓮藕、山藥也燙熟

8、芹菜稍微燙一下

9、所有燙熟的食材過涼水，然后在涼開水里過一遍，透去生水，再控去多余水分

10、鍋里加入適量油，炒香泡椒、蒜末、豆豉

11、加入適量生抽、蠔油、少許開水，再次燒開

12、將做好的調(diào)料汁倒入，拌勻即可，喜歡辣的可以再加點(diǎn)辣椒油，還可以加點(diǎn)花生碎增加香味

鹵豬耳

用料 豬耳朵 辣椒粉 姜 蒜 醬油 生抽 八角 桂皮 料酒 香油 蔥或者香菜

鹵豬耳的做法

豬耳朵洗干凈，丟進(jìn)鍋里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，醬油，幾粒花椒，開火煮。做初步的鹵制

初步鹵好的豬耳朵撈起切片，姜蒜切末備用

鍋里放比平時(shí)炒菜要多的油，花椒幾粒爆香撈出，放1個(gè)八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下豬耳朵，翻炒幾下，放醬油上色，然后加點(diǎn)水，倒點(diǎn)生抽，燜一燜

水收干，把豬耳朵扒到一邊倒一點(diǎn)，倒辣椒粉在油里，然后把豬耳朵扒回來翻炒，試咸味，不夠加鹽

加點(diǎn)味精或者雞精，然后關(guān)火

倒入蒜末、蔥花或香菜、幾滴香油，拌勻

鐵板南瓜豆腐

材料：雞蛋6個(gè)，蟹棒2根，內(nèi)脂豆腐半盒。日本豆腐1根。老南瓜100克。蔥花少許，蔥段1克。大豆油2千克，鹽6克，醬油1克，蠔油5克，白糖1克，雞精2克，淀粉少許。

做法

1.把蟹棒，日本豆腐，內(nèi)脂豆腐分別解刀成丁。老南瓜切片蒸熟。

2.把雞蛋打入碗中，加入5克鹽、1勺溫水打勻；再另取條盆，放入蟹棒、日本豆腐、內(nèi)脂豆腐，再把雞蛋液倒入，上蒸柜蒸熟。

3.蒸熟之后扣出切成塊，倒入七成熱油鍋炸至豆腐金黃。

4.鍋上火，下入一勺高湯，倒入調(diào)料，勾芡。豆腐南瓜上淋上芡汁，灑上蔥花即可。

蔥香土豆

材料：土豆1個(gè)、蔥2根，油適量、鹽適量

做法：1.土豆洗凈，不需要去皮，蔥白、蔥綠分開切小段；

2.裝到盤子里，撒少許鹽，上鍋蒸熟；

3.取出，用刀輕輕的壓一下，壓扁；

4.鍋?zhàn)蛹由僭S油，將土豆放入煎；

5.用筷子翻面，煎至兩面有點(diǎn)微微的焦；

6.鍋中再加入少許油；

7.放入蔥白爆香，大火，晃幾下鍋?zhàn)蛹纯桑?/p>

8.再加少許鹽，放蔥花，繼續(xù)晃幾下鍋?zhàn)樱纯伞?/p>

核桃百合粥

-材 料-大米 100克、核桃 30克、百合 10克、黑芝麻、鹽適量

做 法-1. 百合洗凈稍浸泡；核桃洗凈切碎；

2. 大米洗凈，與核桃、百合一起入鍋，加水適量，煮開后用文火煮40分鐘，可攪拌幾下以便更好出米油；

3. 加入黑芝麻再煮20分鐘即可。

4. 喝的時(shí)候可適量加點(diǎn)鹽

板栗紅燒肉

材料：板栗肉、五花肉，八角、生姜、桂皮、油、鹽、老抽、紅糖、小蔥各適量

做法：1、五花肉切成正方小塊。

2、生姜切片，八角、桂皮洗凈備用。

3、炒鍋倒少量油，中小火加熱，下入生姜、桂皮、八角煸香。

4、轉(zhuǎn)大火，下入五花肉，翻炒至斷生。

5、加入1小勺老抽，翻炒上色。

6、加入板栗翻炒均勻。

7、加入大半鍋水，下入紅糖攪勻。

8、蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燜25-30分鐘。

9、收至水分八成干時(shí)轉(zhuǎn)大火，不停翻炒使醬汁濃稠均勻的掛在板栗與肉上，收至水分九成干時(shí)關(guān)火，起鍋裝盤撒上適量蔥花即可。

蒜苗炒醬香干

材料：豆干6塊，蒜苗1棵，蒜2瓣，小紅辣椒2個(gè)，黃豆醬1大勺，生抽1湯匙，糖少許，辣椒醬適量

做法1.豆干切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎

2.鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香干

3.調(diào)成小火，煎至想干白色部分出現(xiàn)金黃色小氣泡，盛出待用

4.鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉(zhuǎn)小火，加入黃豆醬

5.再放入蒜片和小紅辣椒碎

6.小火煸炒至油色發(fā)紅、香味冒出，加入煎過的香干

7.轉(zhuǎn)大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻

8.最后倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可

雞汁麻辣豆腐干

材料：老豆腐一塊；豆瓣醬；蔥、姜；花椒；大蒜瓣；干辣椒；香菜；老抽；生抽；鹽；白糖；椒鹽；雞湯；

做法：1.老豆腐切小薄片；蒜瓣切蒜末，姜切片，蔥白切蔥花；鍋中放適量油；放豆腐進(jìn)去煎；煎至兩面焦黃；取出瀝油。

2.鍋中留下煎豆腐的油，將花椒粒、蒜末、蔥白、老姜片放入爆香；放干辣椒、豆瓣醬拌炒；炒出紅油來；放豆腐干進(jìn)去，稍稍拌炒；放雞湯；放老抽生抽、白糖、鹽。

3.撒少許椒鹽；用雞湯煮豆腐；湯汁煮開之后，不斷拌炒豆腐干，直到入味收汁；撒上香菜跟芝麻即可。

芋頭燒排骨

材料：芋頭600克 栗子200克 排骨400克、生姜一塊 大蒜瓣三瓣 大蔥一段 油10克 豆瓣醬8克 紅燒醬油5克 鹽3克 料酒10克

做法

1準(zhǔn)備好原材料，栗子洗凈切一條口放入鍋里煮幾分鐘后燜5分鐘，剝出栗子來，芋頭去皮洗凈

2排骨切成塊,將排骨入鍋焯水，水里加入適量料酒

3芋頭切成塊，生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段

4鍋里加入適量油，燒到六成熱，放入排骨

5加入適量豆瓣醬、紅燒醬油，翻炒，

6加入芋頭、蔥姜蒜，翻炒均勻

7加入適量開水，大火煮三分鐘后改中小火煮半小時(shí)

8加入栗子，再煮10分鐘

9加入適量鹽翻勻，出鍋

菊花脆腸

材料：豬生腸、青筍條、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒、鹽、姜蔥汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油

做法：

1、把豬生腸治凈，先切成6厘米長的段，再切成一端相連的“蜈蚣花刀”，納盆后加鹽、姜蔥汁和花雕酒腌漬30分鐘，然后投入沸水鍋汆一水。

2、青筍條也汆一水待用。

3、鍋里放色拉油燒熱，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒炒出香味后，放入豬生腸和青筍條，翻炒的同時(shí)摻入少許鮮湯，加味精、泡椒油和香油調(diào)好味，最后撒入香蔥節(jié)炒勻便可裝盤。

香蒸南瓜雞塊盅

材料：雞腿、小南瓜、青豆、香蔥、蒜

做法：1.南瓜切開掏空。蒜切小塊，姜切末，蔥切末。

2.雞肉和青豆粒，分別放入開水鍋中，焯熟，撈出備用。

3.雞肉切成丁，加入蔥、姜、蒜、蠔油、番茄醬、黑胡椒、鹽、淀粉、油拌勻，腌20分鐘。

4.腌好的肉放進(jìn)南瓜盅里，放入蒸鍋，蒸30分鐘即可。

豬血燉豆腐

材料：豬血 250g、豆腐 250g、油適量、鹽適量、大蒜適量、生姜適量、生抽適量、酸蘿卜適量

做法1.豬血切好、酸蘿卜切絲、豆腐洗好，切好。

2.起鍋燒油，放豬血炸。

3.然后放豆腐一起炸。

4.再放酸蘿卜。

5.稍稍翻動(dòng)幾下，放鹽和生抽，即可出鍋。

糖醋胡蘿卜絲

材料：胡蘿卜250克 ，青椒絲、蒜末各少許、鹽6克 ，味精、蠔油、白糖、陳醋、食用油各適量

做法 ：

1 、將胡蘿卜洗凈，去皮切薄片，再改切成絲。

2、鍋中注入適量的清水，燒開，加入5克鹽，倒入胡蘿卜絲，拌勻，焯煮約1分鐘至熟，撈出焯好的胡蘿卜絲。將焯過水的胡蘿卜絲放入清水中，浸泡片刻， 撈出胡蘿卜絲備用。

3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔谷胨饽⑶嘟方z炒香，倒入胡蘿卜絲，拌炒約1分鐘，再加入鹽、味精、蠔油、陳醋、白糖，炒勻調(diào)味，快速拌炒勻，使胡蘿卜入味。

4、起鍋，將炒好的胡蘿卜絲盛入盤中即成。

大燴菜

材料：茄子兩根，大土豆一個(gè)，西紅柿兩個(gè)，蔥半個(gè)，尖椒一根，瘦肉片半碗，丸子、花生油，鹽，料酒，水淀粉，胡椒粉，雞粉。

做法：

1.茄子洗凈，用手撕成小塊。

2.土豆去皮洗凈切滾刀塊，西紅柿去皮切塊，蔥尖椒用手撕成片，瘦肉片用少許鹽、料酒、水淀粉腌好。

3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔瑒澣胧萑馄醋兩狱c(diǎn)胡椒粉炒勻，隨即放入蔥片翻炒。

4.放入西紅柿。

5.炒至西紅柿出汁后，放入土豆塊和茄子塊，填入與原料持平的清湯。

6.大火燒開后轉(zhuǎn)至中小火燉至原料軟爛，主要是土豆軟爛了即可，放入青椒片、丸子稍燉片刻，加鹽和雞粉調(diào)味后出鍋。

絲瓜魚面筋

材料：魚面筋、淀粉、鹽、白糖、色拉油、番茄

做法1、切好的絲瓜加入適量鹽，腌制一下洗凈；

2、鍋中油熱，下入絲瓜翻炒盛出；

3、鍋中余油，放入番茄翻炒；

4、加入白糖，再放入魚面筋和絲瓜；

5、加入適量鹽，淋入濕淀粉翻炒幾下即可裝盤。

糖醋脆豆腐

配料老豆腐，蔥，熟白芝麻，番茄醬，糖，醋，淡醬油，淀粉，鹽，油

實(shí)踐步驟1.將豆腐切成小塊，將豆腐吸干，然后用平鍋煎至兩面都呈金黃色。

2.蔥切碎；調(diào)整醬汁：3湯匙亨氏番茄醬，半湯匙糖，1湯匙半醋，1湯匙淡醬油，少量淀粉，適量的鹽和4湯匙水。

3.加熱油鍋，倒入醬油煮沸，倒入炸豆腐，然后翻炒。

4.用高火將醬汁調(diào)味后，撒上切碎的蔥和芝麻，然后關(guān)閉火鍋。

海帶冬瓜湯

做法：1、將冬瓜、海帶、蔥、姜清凈。

2、冬瓜切成片，海帶切成小塊狀，蒜、蔥、姜切成碎末狀。

3、鍋內(nèi)適量油，加入蒜、蔥、姜煸炒后加入冬瓜略炒。

4、加入適量水，放入海帶，加入適量鹽大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至成奶湯。

5、滴入兩三滴香油，出鍋。

菠蘿培根卷

材料：培根5片，香水菠蘿1/3個(gè)，燒烤汁1湯匙，紅糖半匙

做法1.培根切半；菠蘿切成十塊合適大小的塊；

2.燒烤汁和紅糖拌勻；

3.培根兩面刷一層汁；

4.用培根卷起菠蘿塊，接口處在下擺在烤網(wǎng)上；

5.預(yù)熱烤箱，上下火200度，培根卷放入中下層烤15分鐘即可。

可樂排骨

材料：排骨2根、可樂250毫升、生姜3片、花椒數(shù)顆、醬油1勺；

做法

1.排骨洗凈下鍋焯水，撈出瀝干水備用。鍋中加入油，大火燒熱，下入生姜和花椒煸出香味。

2.倒入排骨翻炒。炒至排骨表面微焦，倒入可樂。加入醬油翻炒均勻。加蓋轉(zhuǎn)中小火燜煮。

3.燜至湯汁快干的時(shí)候，開蓋大火收汁即可關(guān)火。出鍋裝盤，上桌快快享用吧

椒鹽豬蹄

用料豬蹄青椒100克紅椒100克蔥姜鹵水汁鹽料酒椒鹽香葉八角草果小茴香花椒

做法豬蹄洗凈，一剖兩半，青紅椒切

鍋中加水，放入豬蹄、蔥、姜，調(diào)料放入盒中，放入鍋中

放入鹵汁、鹽、料酒大火煮開，轉(zhuǎn)小火鹵至爛熟

將豬蹄撈出，瀝干水分

鍋中放油，下豬蹄炸至肉皮起泡，盛出

鍋中留底油，下蔥、姜末炒香，放入青紅椒粒炒熟

撒椒鹽出鍋，倒在豬蹄上即可

豉椒帶魚

材料：帶魚400克豆豉25克；干辣椒10克食油40克食鹽3克黑胡椒末2克大蔥15克白皮蒜20克生姜10克蔥花少許醬油10毫升料酒15毫升白糖適量；

做法

1.將帶魚段中撒入黑胡椒末、料酒、食鹽攪拌均勻，腌漬20分鐘；干辣椒去籽剪小段，豆豉備用；生姜、蒜頭、大蔥分別處好待用；

2.平底鍋熱油，放入腌后帶魚段，煎至兩面金黃色；另起油鍋，加入蒜頭、姜片、大蔥碎爆香，然后放入煎好的帶魚段炒勻；

3.再加入醬油、白糖、鹽和適量的清水；然后把干辣椒和豆豉放入；翻炒至汁收干，撒入蔥花即可關(guān)火；裝盤

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