買紅薯，白心、紅心、黃心區別很大，學會正確挑選，個個香甜軟糯

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買紅薯，白心、紅心、黃心區別很大，學會正確挑選，個個香甜軟糯。大家好，我是蕾寶的煙味生活，希望大家在9月注重飲食，防止秋燥，開啟秋季養生模式，謝謝！

說到紅薯，相信大家都不陌生，而且它還有個響亮的名字——地瓜。秋天，正是紅薯收獲的季節，而且，隨著天氣越來越寒冷，烤紅薯、紅薯粥、蒸紅薯等都特別受歡迎，所以說，紅薯不僅豐富了我們的日常飲食，更粗細搭配，給我們帶來了健康。

愛吃紅薯的朋友都知道，紅薯的品種非常多，按照內瓤的顏色劃分主要有，白心的、黃心的、紅心的。那同樣是紅薯，它們究竟有何區別呢？到底該如何挑選呢？其實它們區別挺大的，所以我們得了解了它們的區別后，再根據自身的需求和口感喜好去購買，這樣才能滿足的我們挑剔的舌頭呀！那究竟該如何購買和挑選呢？且聽蕾寶細細說來。

同樣是紅薯，白心、黃心、紅心有何區別？

白心紅薯

：被稱之為“淀粉之王”，體型比較胖，皮呈深紅色或者紫紅色，內瓤呈現為白色，三者中淀粉含量最高，糖份含量最低。煮熟后，瓤呈現白色，吃起來味道很淡，嘴里咀嚼時很干面，單吃口感最差，南方大多比較喜歡此類紅薯。也正因為它淀粉含量高，所以日常主要用于提取淀粉，比如我們烹飪時會用到的紅薯淀粉，以及吃火鍋時各種Q彈的紅薯粉條；

黃心紅薯

：黃心紅薯體型較長，皮呈淡粉色，內瓤呈現為淺黃色，胡蘿卜素含量最高，吃了對眼睛有好處。而黃心紅薯糖分含量比紅心紅薯低，所以甜度也略遜于紅心紅薯，煮熟以后瓤呈紅黃色，味甜可口；比較適合蒸、烤或者加工為紅薯制品。

紅心紅薯

：內瓤呈現為為紅黃色，含水量和含糖量最高，吃起來比較甜，口感細膩，而胡蘿卜素含量略低于黃心紅薯；至于做法，與黃心紅薯差不多；

當然除了以上三種紅薯，還有非常少見的紫心紅薯，蕾寶沒有見過，所以就不多做分享。通過上述講解，我們可以得知這3種紅薯中，白心紅薯的淀粉含量最高，黃心紅薯的胡蘿卜素含量最高，紅心紅薯的糖分含量最高。所以

根據甜度的好吃程度上，紅心紅薯>黃心紅薯>白心紅薯，而白心紅薯因為淀粉含量最高，意味著碳水最多，所以熱量上看，白心紅薯>黃心紅薯>紅心紅薯。所以大家日常可以根據自身需求購買了。

分享完，3種紅薯的區別，接下來蕾寶來分享下自己挑選紅薯的3個技巧，學會了挑出來的紅薯個個軟糯又香甜！

挑選紅薯的3個技巧

【技巧一：看】

挑選紅薯時，首先要看它的外皮，要選擇表皮光滑、完整無損傷、色澤鮮艷的紅薯，此類紅薯才最新鮮，更耐儲存；因為外皮是紅薯自身最重要也是唯一的保護層，能防止紅薯不受細菌、霉菌的侵害，可以自然儲存半年以上，而如果一旦破了皮，則非常容易發霉腐爛，所以購買紅薯時一定要看皮，完全沒有破皮，是選紅薯的首要標準；

其次，如果紅薯表皮發芽、發焉或者表面凹凸不平則千萬不要選，這樣的紅薯不新鮮了；而如果紅薯表面有小黑洞或者發霉、黑斑，則說明紅薯內部已經腐爛變質了，買了就是浪費錢，吃了還不健康；

【技巧二：摸】

新鮮的紅薯，果實非常飽滿，摸著厚實，如果摸起來比較軟，則說明此類紅薯已經不新鮮了；

【技巧三：聞】

新鮮的紅薯聞著有一股淡淡的清香味，所以如果聞著有一股刺鼻腐爛的味道，則一定不能購買；

因為紅薯品種差異，外形也不盡相同，

所以只要我們選擇個頭均勻、表皮完整、硬實發亮、無異味的紅薯就沒錯

。其次，紅薯有個糖分累積的過程，一般是越放越甜，所以買回家后，可以把它放在陰涼干燥處一段時間，這樣煮熟后會格外甜。最后，如果想要大量消耗紅薯，則可以制成紅薯干或者紅薯薄片等小零食，既健康又解饞，老少皆宜。

選擇自己喜歡的紅薯品種，了解挑選紅薯的正確技巧，保證紅薯個個香甜又軟糯，滿足我們挑剔的舌頭。

#9月吃什么#

#你好，秋分#

您好，我是蕾寶的煙味生活，今天關于3種紅薯的區別以及如何挑選紅薯就分享到這里了！如果喜歡，可以點贊、轉發、評論或者關注我哦！我會每天為你更新各種美味美食，你的支持就是我進步的動力，謝謝你了！

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