10道快手家常菜，簡單省事，十分鐘就上桌，比大魚大肉還要香

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10道快手家常菜，簡單省事，十分鐘就上桌，比大魚大肉還要香，對想保持體型親來說，吃是很重要的，今天跟大家分享十道簡單又快手的家常素菜，鮮香美味很下飯，好吃不長胖。

【番茄菜梗炒雞蛋】

材料：菜梗3個、雞蛋2個、番茄1個、鹽3克、料酒半湯匙、白糖3克

做法：

1.菜梗清洗干凈要成小塊，番茄去皮切成小塊，把雞蛋磕入碗中，加一勺溫水和半湯匙料酒攪拌均勻。

2.熱鍋熱油放入蛋液，等蛋液稍作凝固后翻炒均勻盛出備用。

3.鍋中余油放入番茄塊大火翻炒出汁，放入菜梗翻炒均勻加三克鹽大火翻炒均勻。

4.鍋中放入炒好的雞蛋，加三克糖翻炒出鍋。加少許糖是提鮮用的，如果炒菜不愛加糖的話，可以不加。

【涼拌西葫蘆】

材料：西葫蘆1個、大蒜頭2瓣、小米椒1個、花椒20粒、鹽2克、生抽2湯匙、香醋半湯匙、白糖十克

做法：

1.西葫蘆清洗干凈切去二頭用擦絲器擦成細長絲，將西葫蘆絲盤在盤子中，表面撒上二克鹽。

2.大蒜頭去皮剁成蒜蓉，小米椒切成小段。

3.熱鍋熱油放入花椒，小火慢慢翻炒出香味后把花椒丟棄。

4.將蒜蓉和小米椒放入碗中，將炒好的花椒熱油淋入碗中，碗中放入二勺六生抽、半湯匙香醋和十克白糖，將料汁攪拌均勻淋入盤中。

【醬香豆腐】

材料：豆腐400克、蔥2根、生抽2湯匙、辣椒醬1湯匙、玉米淀粉3克

做法：

1.鍋加熱放入食用油滑鍋，把豆腐排入鍋中，大火煎到表面變脆，翻個面繼續大火煎至表面變脆。

2.取一只碗，碗中放入二湯匙生抽、一湯匙辣椒醬、三克玉米淀粉和五十毫升清水攪拌均勻。

3.鍋加熱放入少許食用油滑鍋，將調好的料汁放入鍋中翻炒至濃稠后放入豆腐塊大火快速翻炒均勻即可出鍋。

【涼拌豆苗百葉絲】

材料：百葉絲150克、豆苗30克、胡蘿卜50克、大蒜頭2瓣、辣椒面半湯匙、生抽1湯匙、香醋半湯匙、白糖15克、鹽3克

做法：

1.胡蘿卜清洗干凈切成細絲，大蒜頭剁成泥。

2.鍋中放入水大火煮開，放入百葉絲后大火煮開后撈出，將胡蘿卜絲放入鍋中焯水二分鐘至胡蘿卜變軟即可撈出，鍋中水燒開后關火放入豆苗焯水三十秒即可撈出。

3.將瀝干水的百葉絲、胡蘿卜絲和豆苗放入盤子中。

4.鍋加熱放入少許食用油，大火加熱。

5.將蒜蓉和辣椒面放入碗中，將熱油淋入碗中。

6.碗中放入一湯匙生抽、半湯匙米醋、十五克白糖和三克鹽攪拌均勻淋入大盤中用筷子攪拌均勻即可。

【涼拌素雞】

材料：小素雞1個、香菜1根、生抽1湯匙、蒸魚鼓油1湯匙、鹽5克、白糖10克、香油半湯匙

做法：

1.小素雞清洗一下放案板上切成薄片，香菜去根并清洗干凈放案板上切成小段。

2.鍋中放入二克鹽加半鍋水大火煮開，放入素雞大火煮開后把素雞撈出瀝干水分后再次放入小鍋中。

3.鍋中放入一湯匙生抽、一湯匙蒸魚鼓油、三克鹽、十克白糖和半湯匙香油，攪拌均勻。

4.鍋中放入香菜碎，攪拌均勻即可。

【油燜茭白】

材料：茭白3根、生抽2湯匙、蠔油2湯匙、白糖1湯匙、鹽2克

做法：

1.茭白去殼清洗干凈放案板上切成小塊。

2.鍋加熱放入食用油滑鍋后，放入茭白塊大火翻炒均勻后放入二湯匙生抽、二湯匙蠔油、二十克白糖和二克鹽。

3.大火翻炒均勻蓋上蓋子中火燜三四分鐘，開蓋改大火翻炒收汁即可出鍋。

【涼拌干絲】

材料：干絲300克、香菜1根、大蒜頭1瓣、鹽3克、生抽1湯匙、香醋半湯匙、白糖10克、香油半湯匙

做法：

1.干絲用溫水浸泡十五分鐘，大蒜頭剁成蒜蓉。

2.鍋中放入二碗水放入三克鹽，把浸泡過的干絲放入鍋中大火煮開.

3.煮好的干絲撈出瀝干水分放入大盆中，放入一湯匙生抽、半湯匙香醋、十克白糖和半湯匙香油并攪拌均勻。

4.盆中放入蒜泥和香菜段.攪拌均勻即可。

【烤蓮藕片】

材料：蓮藕1節、洋蔥50克、大蒜6瓣、香菜1根、孜然粉5克、椒鹽粉5克、五香粉3克、辣椒面10克、白糖10克、生抽一湯匙、料酒二湯匙、蠔油一湯匙、白胡椒粉少許

做法：

1.蓮藕清洗干凈放案板上切成薄片，放入大盆中，加沒過藕片的清水再滴上幾滴白醋。

2.大蒜去皮剁成蒜蓉，洋蔥沖洗干凈切成丁，香菜洗凈去根切成小段。

3.將藕片放入鍋中，加沒過藕片的清水大火煮開，大盆中放入涼白開，將煮好的藕片放入大盆中。

4.熱鍋熱油放入洋蔥丁和蒜蓉，翻炒出香味，鍋中放入五克孜然粉、五克椒鹽粉、三克五香粉、十克辣椒面、十克白糖、一湯匙生抽、二湯匙料酒、一湯匙蠔油和少許白胡椒，大火將調料翻炒均勻。

5.藕片瀝干水分放入鍋中，將調料和藕片充分攪拌均勻。

6.將藕片鋪入烤盤中，湯汁也倒入烤盤中，表面撒上少許白芝麻，烤箱上下溫170度烤八分鐘，中途將藕片翻個面，這樣烤出來才入味?？鞠洳挥妙A熱，直接放入烤箱烤就可以。

【青豆海帶絲】

材料：海帶絲400克、青豆150克、大蒜頭4瓣、鹽4克、料酒1湯匙

做法：

1.大蒜頭剁成蒜蓉。

2.鍋加熱放入食用油滑鍋，放入蒜蓉翻炒出香味，鍋中放入青豆，大火翻炒均勻變綠。

3.鍋中放入三克鹽開小火把青豆翻炒二分鐘，炒豆子的時候先加鹽炒，這樣豆子容易入味，鍋中放入海帶絲，放入一克鹽和一湯匙料酒大火翻炒均勻即可。

【番茄土豆丁】

材料：土豆1個、番茄2個、大蒜頭2瓣、小蔥1根、鹽4克、白糖10克

做法：

1.土豆去皮沖洗干凈后切成小丁，番茄清洗干凈放案板上切成小塊，大蒜去皮切成小塊，小蔥切成小段。

2.熱鍋熱油放入土豆丁，大火煎至土豆丁表皮焦香后存出備用。

3.鍋中余油放入蒜蓉翻炒出香味，放入番茄塊大火翻炒出汁，鍋中放入四克鹽和十克白糖大火翻炒均勻。

4.鍋中放入炒好的土豆丁，大火翻炒均勻至湯汁濃稠，撒入蔥花翻炒出鍋。

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