你會煎魚嗎？直接下鍋就“廢”了，掌握3個技巧，魚皮不破不粘鍋

兒女一籮筐百度影音

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魚類是咱們平時經常會吃到的美食，蘊含有極高的營養，無論是煎炸還是燉湯，吃起來都是鮮美而且滋補的，因為個人口味的原因，我會比較喜歡吃煎出來的魚，感覺口感比其它做法都要更好一些，煎魚其實并不太難，但有些技巧還是需要掌握的，否則就容易把魚煎焦掉，又或者出現破皮或者是粘鍋的情況，導致菜品變得不好吃。

【你會煎魚嗎？直接下鍋就“廢”了，掌握3個技巧，魚皮不破不粘鍋】

今天我要與大家分享的，就是一些有關于煎魚的小技巧，如果你也愛吃煎魚，那么就抓緊時間和我學習吧，魚身完整而且鮮嫩，特別香！首先要準備上一條魚，或者是小塊的魚段也行，然后再準備一些蔥姜和常用的廚房調味品即可。

第一個技巧就是將魚腌制一下，很多人把魚處理干凈之后，就會燒油直接下鍋煎，其實這樣煎出來的魚，往往口味都不會很好，不僅不夠入味，而且火候也比較難把控，稍不注意魚皮就焦黑了。魚處理好之后，咱們應該先進行腌制，搭配上蔥姜、生抽與料酒，一起涂抹魚身，這樣就可以去掉腥味，也可以提前給魚肉入個味，腌制時間一般需要十分鐘左右。

第二個技巧就是“裹粉”，其實是很簡單的一個方法，就是用面粉將魚身包裹，形成一個“保護膜”，只需要撒上薄薄的一層就足夠了，這樣魚皮就不會粘到鍋上，而且撒有面粉的魚皮油炸后會顯得更加焦香，口味跟上一個檔次。

最后的技巧就是先熱油，燒熱之后不要著急下鍋，等油溫先降一下，然后晃動鍋身讓油脂均勻的裹在鍋面上，這時候再將魚放進去煎炸，一般來說就不會粘鍋了，魚下鍋也不要著急去翻動，先將一面煎到金黃并定型，咱們再翻面去煎炸另一面即可。

掌握了以上3個技巧，煎魚就會變得非常容易，你都學會了嗎？你一般都是怎么煎魚的呢？歡迎將你的做法分享給大家看看。

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