002440股票

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飯店炒菜為啥香？關鍵用了料油，做法在這里，學會不用去飯店啦。親愛的好朋友大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

看到這篇文章的朋友，相信都是經常去飯店吃飯的，大家有沒有發現飯店的炒菜，同樣的原材料做出來就是比我們做的香，除了火候，最大的原因就是，飯店里炒菜用了料油，味道能更上一層樓，今天呢我就把這個料油的家常做法，分享給大家，學會之后在家炒菜就能炒出飯店的味道，不用再去飯店了，接下來就把做法分享給大家。

首先原材料的準備

花生油五斤，大蔥兩根，老姜一大塊，八角十顆，花椒一大把，芹菜一根，帶根的香菜兩根，胡蘿卜兩根，洋蔥一個。

接下來是制作過程

1、首先咱們將大蔥兩根洗凈后，輕輕拍散切段，老姜一大塊洗凈后不用去皮，直接拍散切塊，接著再準備八角十顆，花椒一大把，再將芹菜同樣切段，帶根的香菜兩根，把根洗凈備用，然后再將胡蘿卜切段，洋蔥一個剝皮后切散，接下來咱們開始上火制作。

2、首先把鍋洗凈，將五斤的花生油倒在鍋里，然后不要等油溫上來，直接將上面第一步準備好的所有配料，下入油鍋內，開中小火慢炸20分鐘，這一步一定要開中小火，慢慢的將各食材里面的香味和水分融入到花生油中，這樣做出料油才足夠香。

3、20分鐘后，咱們觀察鍋內的所有配料，如果有輕微發黑，咱們就可以用漏勺撈出來了，撈出來之后，咱們自然放涼，炒菜時放進去就非常香了，接下來再給大家分享一道特別好吃的料油炒土豆絲的做法。

料油炒土豆絲

1、首先準備黃皮土豆兩個切絲后，用清水沖干其中的淀粉備用，接著再準備好青紅尖椒絲，因為有了料油，咱們不需要再放蔥姜蒜了，接下來咱們直接開始上火制作。

2、首先鍋燒熱油，油熱后直接下青紅尖椒絲炒香，然后直接將土豆絲，下鍋翻炒二分鐘，這樣生炒出來的土豆絲，味道才足夠濃郁好吃，二分鐘后下入一勺陳醋，一勺生抽，30秒臨出鍋時，再淋上少許香油撒上蒜末，就可以出鍋了，料油炒土豆絲，這個味道配上米飯肯定能多吃三大碗飯。

好啦，感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那么就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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