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    美味營養的幾道家常菜,出鍋香味四溢,美味解饞,大人孩子都愛吃

    • 來源:互聯網
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    • 2021-07-05
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    茶香豬蹄

    材料:豬蹄、葡萄酒、茶葉、紅糖、白糖、蔥、姜、鹽、雞精

    做法:

    1. 豬蹄去毛洗凈剁成小塊,入冷水鍋燒開,撇去浮沫,撈出備用

    2. 蔥切段,姜切成,鍋內放油,放紅、白糖炒成糖色

    3. 放入紅酒、蔥段、姜片、茶葉、水和豬蹄

    下飯鮮湯

    食材:豬肋排500克;白胡椒粒20粒;干辣椒粉1勺;豬油1勺克;生抽1勺;鹽適量;清水1勺

    做法

    1、新鮮豬肋排,清水浸泡5分鐘,去除排骨上殘留的少量雜質、肥油。

    2、一定要選豬肋排部位,蒸出來口感才鮮美無比。

    3、如果是其他部位,常會有雜味。這是我嘗試過多種排骨部位后的心得。

    4、濾干余水,放入碗底,加入白胡椒粒、鹽、生抽,拌勻,腌制10分鐘。

    5、腌制時間到,加一坨豬油、干辣椒粉,平鋪在排骨上,再圍碗邊淋入1勺清水。

    6、清水無需放過多,要考慮到高壓鍋蒸煮過程,會有水蒸汽滴入蒸碗中的水量。

    7、碗中水的份量,和食材各味相融后的口感,很有關系。

    8、上高壓鍋,大火蒸至上蒸汽,10分鐘。

    9、湯汁的量以和排骨平齊,比較好。

    10、從清洗排骨至整個菜品完成,時長需要30分鐘左右。

    11、在等待的過程中,可以煮一鍋飯,備一些其他菜。

    爆炒魷魚

    食材:魷魚500克、青紅椒各1個、洋蔥1/3個、姜蔥適量、蠔油1大匙、老抽半湯匙糖半茶匙、鹽1/3茶匙

    做法:

    1、買魷魚的時候讓老板把魷魚殺好,然后自己把魷魚的頭眼切掉,把魷魚上面的那層膜撕掉魷魚骨扯出來備用即可。

    2、把魷魚爪對半切開,把魷魚筒切開,然后攤平,切上菱形的花刀,切好花刀后再切成小片備用即可。

    3、鍋內放入適量水,水沸騰后倒入全部切好的魷魚,煮30秒魷魚卷曲后撈起瀝水備用即可。

    爆炒三丁

    做法

    1.燒開一鍋水,將玉米粒,豌豆粒,煮至五分鐘,撈出備用。

    2.火腿切丁,姜切絲,蒜切片,小米辣切段,備用。

    3.熱油冷鍋,待油溫微熱,放入姜絲,小米辣段,蒜片,炒香。

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    • 編輯:王麗
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