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    泡腐竹時,不要直接加水泡,教你正確做法,腐竹泡得快有韌性

    • 來源:互聯(lián)網(wǎng)
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    • 2021-06-11
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    腐竹又稱腐皮,是我們國家傳統(tǒng)的豆制食品,具有濃厚的豆香味。腐竹的營養(yǎng)成分非常高,含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素,不管葷還是素,吃起來都別有一番風味,深受大家的喜愛。腐竹的烹飪方式也是非常多,不同的做法做出來的腐竹口感也是不同。

    現(xiàn)在市面上買的腐竹都是曬干后的,這樣的腐竹能夠保存更長時間,而且適合長途運輸,也不會流失腐竹的營養(yǎng)成分。在烹飪腐竹的時候,要先浸泡,這一步也是非常重要。許多人沒有泡發(fā)好腐竹,這樣會直接影響腐竹的口感。

    很多人泡發(fā)腐竹都是直接放水里就不管了,其實這個做法是錯誤的,一起看看正確的做法。大家都知道腐竹都是比較長,所以需要把它弄小,然后用溫水浸泡,里面加點食鹽,這樣能夠讓腐竹快速泡發(fā),在泡的時候還需要加個盤子壓住,這樣才能保證腐竹不會外軟里硬。

    大概20分鐘就可以了,這樣泡出來的腐竹賣相好看,不管怎么烹飪都不會爛掉,吃起來很有韌性。泡發(fā)腐竹可以說非常簡單,但是也是需要掌握一點小技巧,要不然直接放水中浸泡,泡發(fā)的腐竹也會不好看。

    所以大家在泡發(fā)腐竹的時候,一定要記得把腐竹弄成小段,然后用溫水泡發(fā),放點鹽能夠加快泡發(fā)的速度;因為干腐竹重量輕,會飄在水上,這樣容易造成外軟里硬,所以需要用盤子壓一下,這樣泡發(fā)出來的腐竹就不會出現(xiàn)這樣的問題。

    對此,你們怎么看?歡迎留言評論。

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