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    炒牛肉時,不要直接下鍋,教你正確方法,軟嫩好吃不塞牙

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    • 2022-04-17
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    炒牛肉時,千萬不要直接下鍋,教你正確方法,軟嫩好吃不塞牙

    牛肉算是我們在生活中,最經常見到的一種食材,牛肉的制作方法有很多種,其中我最喜歡的就是最生活化的炒牛肉。這算是最簡單也最方便的一道美食。而且比較特別的制作方法,我會覺得炒出來的牛肉吃起來會比較嫩,而且也不需要炒很長的時間,就可以炒出入味好吃的炒牛肉。

    但是想要炒出美味好吃的牛肉,就需要在炒牛肉的時候,注意一些小細節,就制作出美味好吃的炒牛肉。所以今天就想來和大家聊聊,怎么樣才能又滑又嫩的牛肉,只要靈活使用一些技巧,就可以更好地制作出美味的炒牛肉。

    制作炒牛肉的小技巧

    小技巧1:需要將牛肉進行去腥的處理

    炒牛肉最害怕的就是炒出腥味很重的牛肉,所以想要制作才糊美味好吃的炒牛肉,第一步就是要盡可能地去除牛肉的腥味。一般來說,將處理好的牛肉擠出水分,只需要使用料酒或者是生姜片。如果想要炒出的牛肉口感更嫩,就可以在腌制的時候,加進些食用油,就可以很好的幫助這樣子處理過的牛肉,吃起來的腥味就會比較淡一些,而且吃起來也會更香一點。

    小技巧2:需要盡可能將牛肉纖維切斷

    所以一般來說,需要在橫著就將牛肉的纖維切斷,這樣子可以很好地將牛肉的纖維切斷。這樣子制作處理的牛肉就比較不容易出現,吃起來嚼不動的情況。

    小技巧3:炒牛肉需要大火快炒

    想要炒牛肉好吃又美味,就需要在炒牛肉的過程中,使用大火進行快炒,這樣子炒出牛肉口感和味道都是非常好的。之所以需要使用快炒,主要還是因為大火可以很好的減少內部的水分蒸發。

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