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    做手撕雞時,不要直接用手撕,多加兩個步驟,雞肉更鮮嫩可口

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    • 2022-03-24
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    自從豬肉價格上漲以后,有很多家庭都會選擇購買雞肉,購買雞肉相對來說是一種比較明智的做法,畢竟豬肉價格太高,還不如購買雞肉劃算,而且購買豬肉也總怕會出現一些問題,為了保險起見,購買雞肉是一個好選擇。

    雞的做法同樣也有很多種,比如直接炒著吃又或者燉湯,還有比較常見的手撕雞。在眾多做法中,手撕雞入味又好吃,是非常不錯的選擇。不過大多數人都覺得手撕雞做法比較復雜,要想吃手撕雞基本上都會選擇去外面餐館,其實在外面餐館吃價格太高,而且也不能確保干凈衛生,還不如自己在家里面做,下面就來給大家分享一下手撕雞的正確做法,做手撕雞時,不要直接用手撕,多加兩個步驟,雞肉更鮮嫩可口。

    第1步焯水。在菜市場購買新鮮的雞腿肉,雞腿肉用清水清洗干凈。鍋里面倒入適量的清水,把雞肉放進鍋里面,加入一些生姜、料酒、蔥以及食用鹽,大概煮20分鐘左右的時間。焯水可以幫助去除雞肉里面的一些雜質,而且也可以去除腥味。雞肉焯水完成了以后,撈出來放在籃子里面瀝干水分,等放涼了就可以把雞肉撕成長條形狀,注意不要撕得太厚,因為撕得太厚就有可能不入味。

    第2步調配醬料。取出一個干凈的碗,在碗里面加入生抽、醋、辣椒、大蒜末、香菜、食用鹽、白糖、雞精以及香油,一起混合攪拌均勻。攪拌均勻了以后,倒入撕好的雞肉里面,大概攪拌5分鐘左右的時間,然后用保鮮膜蓋好,放在冰箱里面冷藏幾個小時就可以讓自己享用非常美味的手撕雞了。

    現在知道自己在家里面應該要怎么做手撕雞了嗎?其實這道菜的做法相對來說還是比較簡單的,不過還是有兩個步驟需要注意,做手撕雞時一定要多加這兩個步驟。第一,在選擇雞肉的時候應該選雞腿肉,不要選擇雞胸肉。有一些人可能覺得雞胸肉更好吃,而且也沒有特別多的脂肪,適合那些減肥的人吃,不過相比于雞胸肉來說,還是雞腿肉更加鮮嫩,所以用雞腿肉來做手撕雞的口感是要好很多的。

    第二就是在給雞肉焯水的過程當中要加入一些生姜和料酒,這樣就可以很好地去除掉雞肉的腥味了,畢竟在雞肉有一股腥味的情況下就會影響到最終的口感,吃起來不怎么好吃,所以去除腥味這也是很有必要的。

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