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    煮銀耳湯,很多人從第1步就做錯了,難怪不出膠,也不好喝!

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    • 2022-03-18
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    煮銀耳湯,很多人從第1步就做錯了,難怪不出膠,也不好喝!

    說到銀耳大家都比較熟悉吧,它是一種營養豐富的菌類,有很好的滋補效果,而且口感也很好,特別適合女性食用。我們常做的就是紅棗蓮子銀耳湯,女人常喝,補血養氣。如果想要做出好喝的銀耳湯,那就得把膠質熬出來,這樣才可以把營養成分更好的揮發出來。可是很多人在做銀耳湯的時候,從第1步就做錯的,做出來的銀耳湯當然不會好喝了。下面我來給大家分享銀耳湯的正確做法吧!

    我們在買銀耳的時候,要選擇那些優質的銀耳,因為市場上有很多銀耳都是被硫磺熏過的,所以買的時候要聞一下,有異味的是千萬不能買的。然后就是泡發銀耳了,泡發銀耳一定要用涼水泡,要泡透大概要三四個小時的時間,很多人都是為了快,就用熱水或是開水泡,這樣泡好的銀耳是不容易熬出膠的,這是很重要的一步,可是很多人都做錯了。

    當銀耳泡了好之后,就用剪刀把銀耳的根剪掉,再用手把它撕成小塊。注意要用手撕成小朵,就是邊緣不規則的那種,這樣也更容易出膠,不要用剪刀剪。然后再把它沖洗干凈,把紅棗和枸杞也清洗干凈,放在水里泡著備用。

    在鍋中放入足量的清水,最好是用砂鍋,我們都知道砂鍋熬出來的湯更好喝,水放進去之后就放銀耳,先用大火燒開煮半個小時,再用小火燜煮2個小時,之后放入冰糖,紅棗和蓮子,繼續用小火燜煮半個小時,最后放入枸杞煮5分鐘就可以關火了。這樣一鍋黏乎乎的紅棗蓮子銀耳湯就做好了,膠質充足,營養豐富,特別好喝。

    要想銀耳湯熬出膠,那就得有十足的耐心,因為膠質就是用小火慢熬出來的??墒怯械娜司驼f這個太花時間了,可不可以做的快一些呢?還真有,那就是用高壓鍋,把水和銀耳都放在鍋里,上汽之后再壓15分鐘,然后放氣打開蓋子,把冰糖,紅棗和蓮子放進去煮半個小時,之后再放入枸杞燜5分鐘就可以了。

    這個就是給大家說的熬銀耳湯的兩種方法,第1步千萬別做錯了,一定要用涼水浸泡,要把銀耳徹底泡透,用溫水或是開水,是可以很快泡發,但是它的口感是脆的,也不容易出膠。而且要等到銀耳出膠以后再放冰糖,不然也不容易出膠。大家在做銀耳湯的時候,最好當天吃完,隔夜的銀耳湯還是不要喝了,那樣不光是營養流失了,也容易滋生細菌。煮銀耳湯,很多人從第1步就做錯了,難怪不出膠,也不好喝!

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    • 編輯:王麗
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