豆腐和它一起煮，補過人參、鮮過雞湯！這樣吃，男人補腎女人補血

俗話說“白菜豆腐保平安”冬天養(yǎng)生不知道吃啥好？不如來點清淡爽口的豆腐～

不是小編自寫自夸，說到營養(yǎng)美味兼具的食物，豆腐當(dāng)仁不讓——

豆腐有“植物肉”的美譽，不僅蛋白質(zhì)含量豐富，鈣含量也高，還有助于預(yù)防心血管疾病和腸癌。而且，中醫(yī)認(rèn)為豆腐味甘性涼，入脾胃大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津解毒的作用。豆腐雖然百搭，但如果想得到更好的養(yǎng)生效果，還要給它找個“好搭檔”~

豆腐和它一起煮，比雞湯滋補

加山藥：平民人參，補腎就吃它淮山是公認(rèn)的滋補佳品，有“神仙之食”的美譽，能養(yǎng)肺、補腎，兼補脾胃。需要注意的，山藥能助濕，一些濕盛中滿及有積滯者是最好別吃的，如消化不良、腹脹、嗝氣的患者，服用山藥后會加重這些癥狀。

養(yǎng)生推薦：山藥豆腐湯

做法：山藥去皮洗凈，切塊備用；豆腐洗凈切成小塊備用；油鍋爆香蒜后，下山藥炒香；然后加入清水，煮至沸騰；倒入豆腐，然后加鹽調(diào)味，最后煮沸即可。

加牡蠣：比雞湯鮮美，補鋅是一絕

接下來要隆重介紹下一位“選手”——牡蠣。說起這牡蠣的好處，是十個手指頭也數(shù)不完：鮮美可口、滋陰開胃、養(yǎng)顏美容、補虛調(diào)中......值得一提的是，值得一提的是，牡蠣還是一個含鋅大戶。在眾多常吃食物中，每一百克牡蠣含鋅為100毫克，而牛肉4~8毫克、豬肉為2.7毫克、雞瘦肉3毫克......可以說，牡蠣的含鋅量可真正是獨占鰲頭、遙遙領(lǐng)先。

養(yǎng)生推薦：豆腐牡蠣湯

做法：豆腐洗凈切丁、牡蠣肉洗凈切成薄片備用；起油鍋，加蒜片煸香，再加入水燒開；然后加入豆腐和適量鹽；水開后加入牡蠣肉、蔥花；最后燒開起鍋即可。

加豬肝：味道濃郁，補血頂呱呱

說到補血的食物，豬肝當(dāng)仁不讓。在眾多食物中，豬肝的鐵含量遙遙領(lǐng)先，是最理想的補血食物之一。很多人可能會擔(dān)心豬肝的膽固醇高，那么，配豆腐就對了。因為豆腐含有豆固醇，能在腸道內(nèi)與膽固醇競爭，從而減少膽固醇的吸收。 所以，如果豬肝和豆腐一塊煮，每周吃3~4次豬肝，每次50克，一般不會造成當(dāng)日膽固醇攝入量過高。當(dāng)然，還是要提醒大家，豬肝不要天天吃，尤其是高血壓、冠心病、高血脂的人更要少吃。

加蘑菇：鮮香味美，隔壁小孩饞哭了

菌菇類向來是很有人氣的素菜。蘑菇和豆腐的組合，用一個字最能概括：鮮！對了，教大家一個小妙招，能讓蘑菇營養(yǎng)不流失還翻倍：吃蘑菇之前先曬一曬。

養(yǎng)生推薦：蘑菇豆腐湯

材料：嫩豆腐250克、鮮蘑菇100克。

做法：取嫩豆腐洗凈切小塊、鮮蘑菇洗凈切片；把豆腐和蘑菇倒入砂鍋，再加入鹽、清水，以浸沒豆腐為宜；先用中火煮沸，再小火燉15分鐘；最后加入醬油、味精，淋上芝麻油即可。

加蝦仁：清淡可口，蛋白質(zhì)含量杠杠的

咱們上邊說了，豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量很高，而蝦也是一種高蛋白食物，約含20%的蛋白質(zhì)。豆腐和蝦一起煮，就是“強強聯(lián)合”，把蛋白質(zhì)和鈣補得足足的。

養(yǎng)生推薦：蝦仁炒豆腐

做法：把蝦去蝦頭、蝦線，洗凈備用；把蝦仁加入生粉、生抽、料酒腌制15分鐘；然后把腌好的蝦仁倒入油鍋翻炒約1分鐘，取出備用；豆腐切丁，倒入油鍋，略微翻炒后，加入炒好的蝦仁；一起炒香后，加入適量的鹽，即可出鍋。

知道這4件事，健康吃豆腐

1、買豆腐本身的顏色是略帶微黃色，如果色澤過白，你可得擦亮眼睛了，很有可能添加了漂白劑，最好別買。

2、存豆腐比較容易變質(zhì)，這么保存更健康：存放在冷藏區(qū)，一般2～4天為宜，務(wù)必早日吃完；如果吃不完，可以把剩余的部分放入冷凍室，制成凍豆腐。3、煮豆腐通常會有淡淡得苦澀味和腥味，教大家一個妙招去除：把豆腐劃成大小一致的小塊，放入鍋中，與冷水同時加熱；等水開始沸騰時，改用微火煮，慢慢可見豆腐上?。唤又鴵破鸲垢?，再浸入冷水中即可。此外，煮豆腐前用油煎一煎，也能除掉豆腥味。

4、吃有兩類人最好管住嘴：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝異常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高者不能吃；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者，也要不能吃。

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