紅糖發(fā)糕最簡(jiǎn)單的做法，攪一攪拌一拌，連手都不用沾面，蓬松香甜

生活中我們常常可以看見(jiàn)街上會(huì)有賣各種各樣發(fā)糕的店家，比如說(shuō)南瓜味的、玉米味的，好多好多，因?yàn)樯磉叺呐笥褌儽容^喜歡這款美食，但是吧，今天小編給大家介紹的這款美食，是用常見(jiàn)的紅糖進(jìn)行制作的，這款發(fā)糕好吃還不膩，真的是很值得嘗試的一款美味。讓我們一起來(lái)學(xué)著制作一番吧！

【菜名】：紅糖發(fā)糕

【配料】：50克紅糖，1個(gè)生雞蛋，160克低筋面粉，4克酵母，7顆紅棗，110克溫水。

【烹飪過(guò)程】：

1.準(zhǔn)備一個(gè)盆，不用太大，基本能攪拌均勻即可，然后倒進(jìn)將近40℃左右的溫水，將準(zhǔn)備好的酵母、紅糖倒進(jìn)盆里，然后用工具進(jìn)行均勻攪拌，逐漸攪拌至盆中的材料全部融合至沒(méi)有顆粒狀態(tài)為止，這樣做的目的是為了更好的進(jìn)行發(fā)酵，擁有更好的口感。

2.將準(zhǔn)備好的低筋面粉用篩網(wǎng)進(jìn)行篩篩，邊篩邊將面粉混入融化均勻的紅糖水中，這樣做是為了不讓面粉成坨兒，影響面粉的均勻口感，等攪拌均勻之后需要將生雞蛋中的雞蛋黃和蛋清混入面粉中，然后進(jìn)行均勻攪拌，攪拌的時(shí)候也有一定的規(guī)律，那就是進(jìn)行順時(shí)針攪拌，這樣可以更好的使面糊勁道。

3.將準(zhǔn)備好的面糊進(jìn)行攪拌均勻之后，現(xiàn)在需要一個(gè)模具，這個(gè)模具的大小根據(jù)自己的要求來(lái)定，還有模具最好不要用固定的，這樣不容易進(jìn)行操作，準(zhǔn)備好模具之后就可以將面糊倒入其中，密封之后放在向陽(yáng)的地方進(jìn)行發(fā)酵，直到面糊膨脹至兩倍大小就可以了。

4.等面糊泡發(fā)至兩倍大小時(shí)，將模具和面糊拿出來(lái)放在準(zhǔn)備好的桌子上，然后進(jìn)行相對(duì)力度的震動(dòng)，將面糊中的氣泡全部震出來(lái)，氣泡越少口感越好。現(xiàn)在需要用到的就是將準(zhǔn)備好的紅棗拿出來(lái)，洗干凈，用刀子切成兩半，將其中的棗核去除，然后根據(jù)自己想要的造型將棗核按順序平放在面糊上就可以。

5.一切準(zhǔn)備好之后還需要準(zhǔn)備一口鍋，在里面加適量水，就像我們平時(shí)蒸饅頭時(shí)的水差不多就可以，水燒開(kāi)之后，將準(zhǔn)備好的面糊放進(jìn)鍋里，然后加大火蒸半小時(shí)后關(guān)火，這時(shí)候不要直接起鍋，還需要在鍋里利用蒸汽再燜5分鐘，時(shí)間過(guò)了之后就可以掀開(kāi)鍋蓋，這時(shí)候一道好吃的紅糖發(fā)糕就竣工了。

【烹飪小貼士】：

1. 紅糖發(fā)糕色澤好看，口感美味，真的是一道甜點(diǎn)佳品。

2. 自己做的紅糖發(fā)糕是非常營(yíng)養(yǎng)健康的，里面的成分都是自己看著進(jìn)行加工的，所以吃起來(lái)是相當(dāng)放心的。

3. 制作發(fā)糕的過(guò)程中，發(fā)糕的泡發(fā)時(shí)間和程度得注意，泡發(fā)的越成功越好吃。

4. 發(fā)糕的蒸發(fā)時(shí)間也很重要，不要過(guò)早的起鍋，不然會(huì)影響蓬松 的口感。

喜歡吃紅糖發(fā)糕的朋友們快快行動(dòng)起來(lái)吧。

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