香菇妙降三高，又可預防動脈硬化。快點收藏起來吧！

香菇營養豐富，易于被人體吸收，香菇有其食用功效也有禁忌，那么該如何吃呢? 香菇為側耳科植物擔子菌類，又名草菇、香蕈、冬菇，也叫蘑菰蕈，是蕈菜之王。香菇含有人體中所需的8種氨基酸中的7種，并且菌體細胞液營養豐富，易于被人體吸收，其防癌、抗癌作用非常強。另外，香菇含有膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

香菇中還含有降低血脂的成分———香蕈玫角甾醇，經日光照射可轉變為維生素d2，有抗維生素d缺乏病的作用。

據動物實驗，香菇還含有抗癌物質。香菇清香鮮美，做成菜肴，能增進食欲，無論對平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更為適宜，也是小兒軟骨病的良好食物。香菇多糖還有一定的抗癌作用。

香菇食用禁忌：1、鵪鶉肉與香菇食物相克不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。2、香菇是發物，脾胃寒濕氣滯者慎食。

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