勞動節來一份淡雅抹茶綠，日式風味的抹茶栗子面包，早餐新選擇

北京阜外醫院附近賓館

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勞動節的日子，可以小憩一下，來一份淡雅抹茶綠，日式風味的抹茶栗子面包，也是早餐新選擇，口味與眾不同。

原料：面包坯、高筋面粉220g、低筋面粉44g、抹茶粉2小勺、綿白糖25g、鹽4g、干酵母5g、牛奶185mL、無鹽黃油44g、糖水煮板栗90g

事前準備

●把黃油放在室溫下回溫。

●在模具和蓋子上涂抹薄薄的一層色拉油（另備）。

●把烤箱預熱至170℃?！駷r干糖水煮板栗的水分，切成小塊并分成4等份。

制作方法

1.制作面團。把A料放入食物料理機攪拌。待整體混合在一起時，倒入牛奶攪拌成一個面團。

2.把黃油捏碎放入面團，再次攪拌，使整體質地均一。攪拌至面團和黃油融為一體后，把面團從料理機中取出，揉至表面擴張，放入碗中，用保鮮膜蓋住。

3.打開烤箱的發酵功能，把溫度設定在40℃，放入面團發酵40分鐘。

4.取出面團放在案臺上，分成4等份。用搟面杖搟成圓形，放上糖水煮板栗，然后包裹起來揉成一個球體，用力捏緊封口。

5.蓋上保鮮膜，醒10分鐘。

6.再次把面團揉成球，使之成形，把封口朝下放入模具中。在上面松松地覆蓋一層保鮮膜。

7.打開烤箱的發酵功能，把溫度設定在40℃，讓面團發酵40~50分鐘（面團膨脹至模具的九成高）。

8.烤制。蓋上蓋子，放入預熱至170℃的烤箱內烘烤25分鐘?？局仆瓿珊罅⒖倘〕觯胖昧罌?。

選自《療愈系立方甜品》這本書，版權所有。

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