柴灰炒辣椒，只有云貴地區(qū)的人吃過(guò)，外省很多人都聞所未聞

新編輯部的故事優(yōu)酷

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柴灰炒辣椒，只有云貴地區(qū)的人吃過(guò)，外省很多人都聞所未聞！在我們中國(guó)好多省份的人都是非常喜歡吃辣椒的，別看南方人看起來(lái)小巧玲瓏的，但是吃起來(lái)辣椒來(lái)那簡(jiǎn)直就是不要命，比如說(shuō)江西人，湖南人，四川人等。每個(gè)地方都有自己獨(dú)特做辣椒的方法。

今天我們來(lái)給大家分享一種云貴地區(qū)人做辣椒的方法，估計(jì)這個(gè)方法只有這兩個(gè)地方的人知道，見(jiàn)過(guò)，其他地區(qū)的很多人可以說(shuō)是聞所未聞。我們聽(tīng)說(shuō)過(guò)做剁椒，白辣椒，泡椒等，這種用柴灰的方式做辣椒，真的是讓人覺(jué)得太奇葩了。柴灰對(duì)于城里人來(lái)說(shuō)，可能都很久沒(méi)有見(jiàn)過(guò)了。

但是在農(nóng)村柴灰還是非常普遍的，就是燒柴火之后剩下的灰，大多數(shù)的農(nóng)村人都把它當(dāng)做垃圾扔掉了，但是云貴地區(qū)的人竟然用它炒辣椒。先在火上支一口大鍋，把鍋燒熱之后，然后在鍋上放一個(gè)篩子，最好的比較密的篩子。然后把提前準(zhǔn)備好的柴灰倒入篩子中，比較細(xì)的都漏在鍋底了。

然后用鏟子把柴灰來(lái)回?cái)嚢?，均勻加熱。加熱好之后，再把干的紅辣椒放進(jìn)去，攪拌均勻，炒上一會(huì)兒，讓每個(gè)辣椒上面都均勻沾上柴灰。然后再用剛才的篩子把辣椒簸一下，把里邊多余的柴灰簸出來(lái)。全部弄好之后，最后把辣椒搗碎成辣椒面，柴灰炒辣椒就做好了。

最后的辣椒面看起來(lái)和我們普通見(jiàn)到的辣椒面差不多。根據(jù)當(dāng)?shù)氐睦险咚?，柴火灰是?jīng)過(guò)反復(fù)高溫的，本身就具有高溫消毒的作用。我們平常在農(nóng)村也經(jīng)常聽(tīng)村里說(shuō)一些民間偏方，就是用草木灰治病，草木灰的主要成分是碳酸鉀，而且但凡植物里邊含有的礦物質(zhì)元素，草木灰都有。所以這樣用柴灰炒辣椒的方法也是可取的，你們敢這樣吃嗎？

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