煮雞蛋用冷水還是熱水？很多人不懂，教你4招，好吃易脫殼

天冷的時候，早上就應該吃的營養豐盛一點，否則很容易餓，越是冷越容易消耗體內的熱量和能量，所以總是會覺得很餓。早上吃好吃飽，不僅可以滋補身體還特別抗餓，一個上午都不會覺得餓，吃飽飯身體才會覺得特別暖和。所以很多人早上都喜歡吃營養美味的雞蛋，補充能量，還特別抗餓。只是煮雞蛋用冷水還是熱水？很多人不懂，教你4招，好吃易脫殼！

第1招：熱水下鍋，煮雞蛋萬萬不能用冷水，因為雞蛋本身是有一定溫度的，如果加入冷水熱脹冷縮。雞蛋不容易被煮熟，而且吃起來也不美味。可能蛋白熟了，蛋黃還是糖心，有糖心的雞蛋，很多中國人是不太能接受的。因為這種半生不熟的雞蛋，讓人覺得不干凈，可能里面會有寄生蟲。

第2招：煮雞蛋別只會用清水，鍋中水煮沸騰之后，加入少量的白醋，白醋會讓雞蛋迅速凝固，這樣蛋白凝固之后就會脫離蛋殼，雞蛋出鍋之后可以快速脫殼，不需要用冷水長時間浸泡，浪費時間。

第3招：煮雞蛋之前一定要把雞蛋用食用鹽搓洗干凈，這樣雞蛋表面的氣孔才會比較清晰可見，煮雞蛋的時候才更容易被煮熟。雞蛋在煮的過程中可以吸收足夠的熱蒸汽，自由呼吸，煮出來的雞蛋才會比較均勻，不至于一半熟一半生。

第4招：雞蛋不要煮太久，否則容易煮破皮。通常煮10分鐘左右的時間就可以了，雞蛋出鍋之后用冷水泡一泡，輕輕一磕就脫殼了。這樣煮出來的雞蛋光滑又鮮嫩，味道好，營養價值更高。

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