女子吃發霉大米后多器官衰竭，送入急診！醫生：3種食物趕緊扔

小吳是個全職家庭主婦，平常的她十分節儉，因為家里只有丈夫一個人掙錢，但家里的開支卻很大，所以小吳只能省吃儉用。

幾天前，雖然小吳發現家中的米有點發霉，但她自然也是不舍得扔掉了，她心想：把發霉的部分丟掉，再洗一洗，應該就沒什么大問題了。就這樣，小吳連續吃了好幾天這些發霉的大米。

沒想到這一吃就吃出了大問題，昨天晚上，小吳暈倒在家里，被緊急送進急診，醫生告知小吳的丈夫，她出現了多器官衰竭，情況十分危急。

醫生詢問情況后表示，發霉的大米正是“元兇”。

一、黃曲霉素的毒性不可小看

黃曲霉素是目前發現的最強致癌物之一，甚至世衛也早就將它列為一級致癌物。黃曲霉素到底有多毒？

先來看看黃曲霉素的含量標準：

30~50μg/kg為低毒，50~100μg/kg為中毒，100~1000μg/kg為高毒，1000μg/kg以上就為極毒。

它的毒性是氰化鉀的10倍，是砒霜的68倍。

攝入1mg/kg的黃曲霉素就為極毒性，極可能誘發癌癥發生，而這個含量僅相當于一噸的食物內含有一粒芝麻大的黃曲霉素。

黃曲霉素的毒性甚至比一些農藥還要強烈，當人體大量攝入時，會導致急性中毒、急性肝炎、出血性壞死以及膽管增生等。

持續微量攝入，則會引起慢性中毒、纖維性病變等出現。

黃曲霉素還會誘發多種癌癥發生，如骨癌、直腸癌等。

二、去掉發霉部分就還能吃？

答案當然是否定的，我們所看到的發霉部位其實是霉菌菌絲發展成型的部分，在它的附近，還有很多我們肉眼看不見的霉菌存在。

并且霉菌所產生的細胞毒素也非常不“安分”，會在食物內擴散。擴散的范圍跟食物的質地、水分以及霉變的嚴重程度有很大關系，我們根本無法估量到它會擴散到什么位置，所以一旦發現食物發霉，建議立即丟棄。

三、這些發霉食物一定不要吃

1.霉變花生、堅果類食物

花生、玉米及堅果等食物一旦發霉都會產生黃曲霉，而黃曲霉所產生的黃曲霉毒素則是一個非常強的致癌物質，一旦發現花生、堅果類食物發霉，一定要立即丟棄。

2.發霉水果

水果發霉后也需要立即丟棄，就如上文所說的，一些我們看不見部位可能也已經發霉了。之所以看不見霉點，是因為霉菌菌絲還沒有發展成型，但是它的毒性卻是真切存在的。

3.霉變甘蔗

霉變的甘蔗會產生神經毒素，在食用之后會產生丙酸中毒，主要影響中樞神經和消化系統，引起神經損害。人吃了之后會引起中毒，一般會在2~8個小時后發病。

雖說勤儉節約是我國的傳統美德，但是在保持美德的同時一定要保護好自己的身體健康，霉變的食物一定不要再吃，看見就丟棄為好。

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