味道鮮美的幾道家常菜，色香味俱全，下酒又下飯，待客必備

洋蔥炒肉片

材料：洋蔥（白皮）200克,豬肉(瘦)70克，醬油5克,鹽3克,植物油15克,味精2克

做法：1. 豬瘦肉洗凈，切成薄片。

2. 將洋蔥洗凈，切成片。

3. 在炒鍋內放入適量植物油，待油至六七成熱時放入豬瘦肉煸炒，再將洋蔥下鍋與肉同炒，最后放入適量醬油、鹽、味精，略炒即可。

黑木耳蒸鯽魚

食材：鯽魚、黑木耳、黃花菜、食用油、鹽、醬油、細香蔥、姜。

做法：

1. 鯽魚洗干凈，去掉內臟，用刀在魚身上輕輕劃三刀。

2. 姜去皮切成絲備用。

3. 黑木耳、黃花菜用溫開水泡開后，擠干水分，加入適量的鹽、油拌勻。

4. 香蔥洗干凈，切絲或切成蔥花備用。

5. 用廚房紙吸干魚的水分，再用小許鹽輕輕地抹均魚身。

6. 在蒸魚碟中擺入黑木耳、黃花菜、姜絲、蔥段。

7. 香蔥洗干凈，切絲或切成蔥花備用。

8. 放入鯽魚，再放入黑木耳、黃花菜、姜絲、蔥段。

9. 鍋中煮開水后，放入鯽魚，蓋上鍋蓋，大火蒸5—8分鐘（時間依魚的大小而定），蒸至魚熟。

10. 另起鍋，將油燒熱泡香，淋在魚身上，最后倒入小許蒸魚豉油即可。

茄子醬苦瓜

材料：茄子，苦瓜，青紅椒，蒜，

做法：

1、茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好，蒜切粒。鍋里放油，爆香蒜粒。倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。

2、倒入苦瓜翻炒至軟身。放入青紅椒，調入鹽翻炒。放約兩匙清水，調入生抽，蠔油，雞粉炒勻即可裝碟。

西紅柿雞蛋炒蘑菇

食材：西紅柿一個，雞蛋兩個，蘑菇一小把，香蔥幾根

做法

1.西紅柿去皮洗凈切塊，雞蛋打散成蛋液，蘑菇撕開漂洗干凈瀝干水，香蔥洗凈切碎。

2、熱鍋熱油先將蛋液煎成蛋皮，略微金黃，單獨裝起來備用。

3、另外倒一點油燒熱，將西紅柿塊放進去，加一點鹽和糖翻炒出汁水，然后放蘑菇翻進去和西紅柿翻炒變軟煮熟。

4、將煎好的蛋皮倒進去和西紅柿蘑菇翻炒均勻即可，起鍋之后撒上香蔥。

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