每天吃一個雞蛋可保護血管，但5種錯誤吃法，或養生變傷身

生活中大家都認為雞蛋是一種非常有營養的食物，女性坐月子、小孩的生長發育、老人的營養等，都能看到雞蛋的身影。

甚至還有人表示每天一個雞蛋，不僅能保護我們血管，還弄提高免疫力。那么除了這些雞蛋還有哪些營養成分呢？

一、吃雞蛋，對身體好處多

雞蛋可以說是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質以及高生物價值的蛋白質。

一個雞蛋中包含了8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6等，這都是我們人體日常必不可缺的營養元素，且經常吃雞蛋還有這幾個優勢。

1.增加記憶力

雞蛋中蛋黃含有豐富的卵磷脂、膽固醇和卵黃素，而這些成分正是大腦發育和提升記憶力的重要因素。

2.降低血糖

雞蛋營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素、鐵，對糖尿病患者有利。且2015年《美國臨床營養學雜志》表示：每周4.5個雞蛋會使二型糖尿病患者風險降低38%。

3.控制體重

在早餐的時候吃一些雞蛋，就能增加我們的飽腹感，還能夠降低午餐和晚餐的時候熱量攝入的作用，如此便也就達到了控制體重的目的。

二、每天吃幾個才好？

雞蛋的營養價值這么高的話，那么我們一天應該吃幾個才好呢！

對于正常人來說體重60kg，那么需要攝入的蛋白質少說也得70g，而我們每吃一個雞蛋，大概只能吸收15g的蛋白質。另外我們每天也會在各種食物中獲取不同的蛋白質，因此對于一天吃幾個雞蛋來說并沒有固定答案，不過據《膳食指南》建議，一天吃一個就足夠了。

另外對于雞蛋的吃法，我們可以煮著、蒸著、蛋花湯等都可。但是對于不新鮮的雞蛋，一定要煮熟了才能吃，且對于雞蛋的煮法，應控制在8分鐘左右，避免時間太久使雞蛋的營養流失。

三、5種錯誤吃法，養生變傷身

雞蛋雖然具有很好的營養價值，但是一下幾種錯誤吃法，很容易傷身。

• 雞蛋煮的太久會雞蛋中的營養成分會很難被人體吸收，會對雞蛋的營養價值造成一定的影響。
• 沒煮熟的雞蛋中可能含有沙門氏菌及大腸桿菌，會導致人體出現嘔吐、腹瀉的癥狀。
• 豆漿雖然也是具有很高的營養成分，但是由于豆漿中含有胰蛋白酶，因此跟雞蛋一起使用很容易造成營養流失。

• 雞蛋是不能和糖一起煮的，雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，既破壞雞蛋中對人體有益的氨基酸，還有凝血作用，給人體造成危害。
• 雞蛋是不能和味精一起煮，雞蛋中本身就含有谷氨酸鈉，而味精的主要成分也是谷氨酸鈉，因此雞蛋中放味精兩者相沖，破壞鮮味。

總結

雞蛋中雖然含有豐富的營養價值，但是對我們來說任何東西都不宜過多使用，且對于雞蛋錯誤的吃法我們應積極改正，避免營養的流失。

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