越吃越好吃的幾道家常菜，好吃開胃又健康，做法簡單特別下飯

空心菜炒雞蛋

做法

1.空心菜洗凈瀝干備用

2.蒜瓣切去根部

3.空心菜切段 蒜瓣切片 雞蛋兩個

4.油七分熱 加入雞蛋 翻炒 炒到雞蛋固定加入蒜片

5.加入空心菜 鹽 雞粉 香油 大火翻炒 炒到空心菜蔫了 就可以關

麻辣孜然排骨

材料：排骨500g、青椒20g、黃剁椒15g、姜8g、蒜瓣15g、蔥5g、八角2個、桂皮15g、香葉3g、干野山椒10g、鹽3g、味精2g、米酒15ml、醬油3ml、白醋2ml、花椒油5ml、孜然粉3g、西紅柿1個、熟芝麻

做法

1.姜蒜、黃剁椒、青椒辨別切末備用；

2.蔥切成蔥花；

3.排骨洗凈，斬成寸段；

4.將排骨和姜片、八角、桂皮、香葉、干山椒一同放入高壓鍋中，加水沒過排骨；

5.加鹽、味精、料油、醬油、少量白醋蓋上鍋蓋，上汽15分鐘便可；

6.將鹵煮好的排骨挑出待用；

7.西紅柿一個削下皮卷成一朵花擺在盤邊；

8.炒鍋熱油，七成熱時下入挑出的排骨略炸撈出瀝油；

9.原鍋留少量油，小火炬蔥、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香；

10.倒入排骨一同翻炒平均

鮮椒馬蹄

材料：蓋菜200克，馬蹄100克，蒜末、青紅椒丁、鮮青花椒各少許。鹽、味精、白糖、水淀粉、紅油、麻油。

做法

1、蓋菜洗凈改刀；馬蹄切片。

2、水中加入鹽、白糖、油，將蓋菜、馬蹄分別飛水。

3、蓋菜清炒一下，加入鹽、味精、白糖，一點點淀粉勾芡，翻勻擺放在盤底。

4、馬蹄加入蒜末、青紅椒丁、紅油、麻油拌勻，盛入蓋菜上即可

香芹炒香干

材料：香芹 1把、香干子、豬腩肉 1小條、紅甜椒 1/2只、生姜 1小塊、香蔥 2支、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、干淀粉；

做法

1.生姜切絲，帶皮腩肉洗凈后切片放入碗中，撒上少許生姜絲，調入生抽、老抽、白糖，干淀粉拌勻，淋上香麻油腌制備用；

2.香干子用清水沖洗后切條絲狀備用；紅甜椒去蒂去籽切絲，小蔥洗凈后切段備用；香芹洗凈去葉后，用刀輕拍后切段備用；

3.鍋燒熱后注油，油溫起來后將腌制肉片放入鍋中煸炒，炒至出油出香七成熟度時起鍋；

4.就著鍋內的底油，將剩余姜絲、紅甜椒、蔥段投入鍋中以中小火煸香嗆鍋，將香干子倒入鍋中轉旺火翻炒；炒至香干子表皮微微焦香時，加入適量精鹽翻炒均勻；

5.將煸炒過的肉片回鍋，鍋內噴入少許料酒翻炒均勻；

6.將切段香芹倒入鍋中，與鍋中材料快速翻炒均勻，鍋內淋入少許生抽炒勻，即可起鍋；

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