男性：飲食健康才“陽剛”
男女有不同的營養需求，美國食品與藥物管理局分別頒布了不同的男女維生素與礦物質攝人標準。男人對幾乎所有主要營養成分的需要量都比女人多。原因很簡單：男人的個較大。男人的肌肉比女人多，消耗的熱量比女人多。對于那些喜愛運動的男人而言，對某些營養成分的需要量就變得特別多。不僅如此，某幾種維生素和礦物質對防治男人易患的疾病極有幫助，如膽固醇高、血壓高、冠心病、中風、某幾種癌癥以及膽結石等等。 以下是男人最需要的9種營養成分
1、鉻
這種維持生命所必需的礦物質可以降低膽固醇含量，增加運動員的耐力，還可以使健美運動員增長肌肉、減少脂肪。普通男人每天至少需要50毫克鉻，好動的男人則需要100一200毫克。美國農業部營養研究中心的理查德安德森博士說：從日常飲食中很難獲取這么多的鉻，最好的來源是含鉻的多維礦物質合劑，另一個來源是強化鉻藥片或釀酒的酵母。
2、纖維素
嚴格地講，纖維素不能算作一種營養成分，它只在人體內周游了一圈，并沒有被消化吸收。但是吃入大量纖維素有助于減少膽固醇和降低血壓。高纖維素含量的飲食減少結腸癌發病率(結腸癌在男人易患的癌癥中位居第三)，還可以控制糖尿病人的糖指數，纖維素甚至能幫助你減肥：多吃纖維素肚子里就裝不下其他熱量高的食物了。兩只普通大小的蘋果含纖維素14克，我們每日理想的攝人量是18一35克。含纖維素較多的食物有全麥面包、麥片粥、黑米、草梅、梨以及各種莖部可食用的蔬菜，如花椰菜和胡蘿卜等。
3、鎂
鎂在調節心臟跳動頻率方面起著十分重要的作用。研究表明，鎂攝入量正常可以減少心臟病，降低血壓。鎂還可以增強生殖能力，它提高了精液中精子的活力。你可以從一頓包括兩碗麥片粥加脫脂牛奶和一只香蕉的早餐中得到每日鎂需要量的三分之二。烤白薯、豆類、堅果、燕麥餅、花生醬、全麥粉、綠葉蔬菜和海產品也都含有豐富的鎂。
4、維生素A
研究發現，維生素A具有提高免疫力和抗癌作用。而且，正如你的母親經常對你說的那樣，維生素A對保護視力大有益處。一個男人每天維生素A的正常攝入量為1000毫克，而半碗蒸胡蘿卜的維生素A含量是其4倍。其它富含維生素A的食物有肝、奶制品、魚、西紅柿、杏和甜瓜。維生素A從日常飲食中即可得到，過量服用維生素A膠囊可引起中毒，專家們不主張額外補充維生素A。
5、維生素B6
這種人體不可缺少的營養成分對增強兔疫力有良好的作用。研究表明，它還可以防止皮膚癌和膀胱癌。維生素B6保護腎臟不患結石癥(男性腎結石發病率是女性的兩倍)，而且對失眠癥有治療作用，你每日只需2毫克維生素B6--約等于2只大香蕉的含量。好運動的男人消耗的維生素B6較多，因此應多補充幾毫克。其他富含維生素B6的食物有雞肉、魚、肝、馬鈴薯、鱷梨和葵花子。過量服用維生素B6引起中毒，專家們主張每日攝人量不超過50毫克。
6、維生素C
維生素C增強免疫力，防止癌癥發生，減少心臟病和中風，有利于牙齦和牙齒，防止白內障發生，加速傷口愈合，緩解氣喘，對治療不育癥也有功效。維生素C供應充足可以推遲衰老。花椰菜、甜瓜、青椒、袖子都是維生素C的好來源。多服些維生素C藥片也不必擔心，維生素C過量不會產生毒性。美國德克薩斯州立大學附屬醫院的研究員伊爾道森博士認為：每人每天攝入200一300毫克才算足量。有不少研究人員認為美國營養標準推薦表推薦的維生素C日攝人量60毫克(相當于半杯鮮桔汁的含量)遠不能滿足需要，尤其用它防治感冒的時候更覺量少，維生素C可以防治感冒現在已經家喻戶曉。
如果你抽煙，你需要更多的維生素C。抽煙者血液中維生素含量比較低，目前還沒有人能解釋其中原因，既然事實如此，只好先多服些維生素C以補充不足。
7、維生素E
研究表明維生素E可以降低膽固醇，防止血小板在動脈內集結，提高兔疫力，清除體內雜質，防止白內障。富含維生素E的食物有杏仁、花生和山核桃。單從日常飲食中很難獲得足夠的維生素E，幸好服用維生素E藥片比較安全，即使大大超過美國營養標準推薦表所說的10毫克也無妨。圣路易斯大學醫學院的生物化學專家馬克思霍維特博士每天服用269毫克維生素E，他認為這個用 量十分安全。
