辣椒醬的做法都有哪些

　　辣椒是個好東西，男人吃了，不僅可以去除濕氣，而且還有很強的保健作用。辣椒既然如此有好處，就要選對吃法。而在辣椒的眾多吃法中，最誘人的就是辣椒醬了。不管是韓式辣椒醬還是京式辣椒醬，都是讓人贊不絕口的。但是，總是花錢買，既不一定能吃到正宗的，又浪費。所以，我們需要自己動手。那么，辣椒醬的做法是怎樣的呢?

辣椒醬的做法

　　接下來，我們就來仔細地說說辣椒醬的做法。將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。

　　放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。溫馨提示：辣椒越辣所含營養成分越豐富。