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    注意:傷肝的四種下酒菜

    • 來源:互聯網
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    • 2014-11-27
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      男性飲食,越來越被人們引起注意。男性喝酒請客,是平常生活中不可少的,一桌豐盛的下酒菜會讓我們的食欲增加不少,各種菜式花樣百出,人們往往憑借自己的喜好挑選,卻不知有些菜作為下酒菜是非常傷肝的。那么,什么酒菜傷肝呢?

    什么酒菜傷肝

      1、胡蘿卜

      胡蘿卜含有豐富的維生素,但其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下,會生成有毒物質,危害健康。

      2、涼粉

      涼粉在加工過程中要加入適量白礬,而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用,用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間,因而增加人體對酒精的吸收,同時也增加了酒精對胃腸的刺激,減緩了血流速度,延長了酒精在血液中的停留時間,促使人醉酒,危害健康。

      3、熏臘食品

      熏臘食品不僅容易誘發癌癥,而且其所含的亞硝胺和色素,與酒精產生反應,不僅傷肝,而且損害口腔、食道與腸胃粘膜。

      4、燒烤

      夏天,吃燒烤成為很多人的首選。然而,在飲酒時用燒烤食品做下酒菜,這種吃法對健康不利。在燒烤過程中,不僅食物中蛋白質的利用率降低了,同時還會產生致癌物質。而且,肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質,也可能導致癌癥的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時,燒烤食物中的上述物質與其結合,容易誘發消化道腫瘤。此外,夏天由于酒的飲用量大,誘發這種疾病的幾率往往更高。

      原因一,酒精是一種有機溶劑,它能使消化道血管擴張,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物質極易被人體吸收。

      原因二,酒精能降低肝臟的解毒功能,促使致癌物發生作用。

      原因三,酒精還能抑制人體的免疫功能,加強致癌物的活化。因此,喝酒最好要適量。 燒烤食品致癌性大小與食入量有關,建議每周不超過2次,每次不多于100克。

      什么嗎酒菜傷肝,我們講了很多。在我們講究飯菜好吃的同時,一定要注意保護我們的身體健康。挑選下酒菜時,不要挑選哪些傷肝的下酒菜,千萬不要忽略這些細節,讓這些下酒菜在不知不覺中傷了肝。

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