小小豆腐好處多~搭配上它們，促消化，營養好吸收！可別錯過了

原標題：小小豆腐好處多~搭配上它們，促消化，營養好吸收！可別錯過了

豆腐是我們大家都很熟悉的家常食材，它不僅好吃實惠，還擁有很好的營養價值。

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小小豆腐營養多

中醫理論認為，豆腐味甘，性平，偏甘寒，具有很好的潤燥作用。現代營養學也證實，豆腐確實營養豐富，尤其是蛋白質，每100克豆腐中含蛋白質15.7克。

豆腐的鈣含量也很豐富，兩小塊豆腐就可以滿足人一天的鈣質需求。而豆腐中所含的脂肪78%是不飽和脂肪酸，也不含有膽固醇，所以豆腐又有“植物肉”的美稱。

另外，豆腐的原材料大豆里含有豐富的大豆異黃酮。大豆異黃酮是一種植物性雌激素，對女性很有益處，可以幫助調節內分泌，并在一定程度上延緩衰老。

豆腐的消化吸收率達95%以上，常吃可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適用于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清的人食用。

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兩種搭配，豆腐營養翻倍

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豆腐+白菜：促消化防便秘

白菜和豆腐可以說是非常經典的搭配了，除了豆腐富含營養，白菜也同樣富含維生素C、β-胡蘿卜素、鈣、鋅等物質，被稱為“百菜之王”。兩者搭配錦上添花。

其次，白菜含有90%以上的纖維素，和豆腐搭配更有助于防便秘。

【白菜燉豆腐 】

食材：豆腐，白菜，昆布，木魚花，蔥，姜。

做法：

①將木魚花和昆布放入開水中浸泡一天；

②白菜洗凈，撕成小塊，豆腐切塊后用鹽水焯燙一下；

③鍋中放入木魚花和昆布水、蔥段、姜片，燒開后放入豆腐和白菜，燜煮5~7分鐘后調入適量鹽、胡椒粉、香油即可食用。

小提示：家中沒有木魚花的，可選用干貝或咸魚替代；沒有昆布的，則可以用海帶替代。

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豆腐+魚：營養吸收更加倍

豆腐的含鈣量高，而魚肉中含維生素D、“腦黃金”DHA，兩者一起吃，可以發揮營養素的聯動作用，使人體對鈣的吸收率大大提高，尤其適合老人和小孩吃。

魚肉氨基酸組成比較適合人體需要，其中富含的蛋氨酸，可彌補豆腐蛋氨酸少的缺點。

【豆腐鯽魚湯 】

食材：鯽魚1條、豆腐200g、香菇3朵、紅辣椒2個。

做法：

①鯽魚處理干凈備用；

②姜片擦鍋后加油，爆香姜片、花椒，放入鯽魚小火煎兩面焦黃；

③煎黃后加清水、料酒，放干辣椒和香菇，大火煮開后改小火燉制；

④燉40分鐘后，放入豆腐塊燉8分鐘，再加鹽燉5分鐘，撒胡椒粉、香菜段即可出鍋。

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