這菜是個寶，常吃清脂、控壓、還健腦！但有個部位最好別碰！

原標題：這菜是個寶，常吃清脂、控壓、還健腦！但有個部位最好別碰！

海帶，又名昆布、江白菜，它營養(yǎng)美味，不僅“入得了廚房”，還“開得了藥房”。中醫(yī)認為海帶入肝、胃、腎經，具有清熱利水、軟堅散結、止咳平喘等功效，而現代醫(yī)學也證明海帶對健康非常有益。

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常吃這菜，護血管、防癡呆

有研究發(fā)現，日本平均壽命最長、百歲老人比例最高的地區(qū)，最常食用的就是海帶等海藻類食物。常吃海帶有哪些功效呢？

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清脂降壓控血糖

• 海帶中含有豐富的 �；撬� ，進入人體后能提升脂肪酶活性，并與膽汁結合形成�；悄懰�， 降低血液中的膽固醇 ；
• 海帶中含有的 昆布氨酸、鉀 等元素具有 輔助降壓 的作用；
• 褐藻酸鈉 成分可以增強胰島素活性，與 碘、水溶性膳食纖維 協同作用， 間接維持血糖穩(wěn)定 。

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預防血栓，保護血管

海帶中的 巖藻多糖、昆布素等物質具有類似肝素的活性，可以 抗凝血、降低血液粘稠度，預防動脈粥樣硬化、血栓等疾病發(fā)生。

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預防缺碘性疾病

碘是合成甲狀腺激素的主要原料之一，長期缺碘不僅會造成甲狀腺腫大，對智力也會造成損害，孕婦缺碘還會導致早產、流產、先天畸形等問題。

而海帶中的碘含量非常高，能達到 每百克13.64毫克，而且非常易于人體吸收、利用，對防治缺碘性疾病也有好處。

注意：甲亢等患者不宜食用海帶。

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促進消化，幫助減肥

• 碘還可以促進人體中甘油三脂的代謝，是降脂通便的好幫手；

• 海帶中 60%是 植物纖維素，可加速腸道蠕動，改善腸道功能；

• 海帶黏液中的 甘露醇，是一種醫(yī)學上常用的利尿劑，能幫助去除水腫；

• 海帶本身的熱量很低，每百克才 38千卡 ，是減肥人士的理想食材。

碘還可以促進人體中甘油三脂的代謝，是降脂通便的好幫手；

海帶中 60%是 植物纖維素，可加速腸道蠕動，改善腸道功能；

海帶黏液中的 甘露醇，是一種醫(yī)學上常用的利尿劑，能幫助去除水腫；

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提升免疫力，輔助防癌癥

海帶中的 硒元素含量很高。作為一種強抗氧化劑，硒可以增強人體細胞的抗氧化能力，提高人體免疫力。

此外， 昆布多糖可以起到抗擊輻射的作用，減少放射元素對造血組織等造成的傷害，加強受損抗體的增生力度，增強人體的抗癌能力。

據統(tǒng)計，常年食用海帶的老年人，患乳腺癌、大腸癌、結腸癌等癌癥的概率要比同齡人低 5%~8%。

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健腦益智防癡呆

海帶中的 鎂元素含量也很高，能達到每百克 33.3毫克。北大生命科學聯合研究中心的一項研究表明，大腦中的鎂離子水平是調節(jié)學習和記憶能力的重要分子，在認知功能、神經系統(tǒng)運作方面起不可替代的作用。

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優(yōu)質海帶，這樣挑出來

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一看顏色：褐綠色、土黃色

海帶中含有 葉綠素、藻黃素等天然色素，根據含量可呈現不同的色澤，一般來說呈 褐綠色或 土黃色的品質比較好。

而且， 無論是鮮海帶還是干海帶，都不是越綠的越好，那些顏色翠綠的海帶，很可能經過化學溶液浸泡，不宜選購。

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二看手感：有韌性

品質好的海帶摸起來應該是 肉質肥厚、充滿韌性的， 不會一碰就斷。好的干海帶，葉片應該比較干燥；好的鮮海帶，表面黏液豐富，摸上去 黏性比較大。

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三聞氣味：腥味重

優(yōu)質的、未經漂染的海帶，海腥味通常都比較重；而經過漂染處理的海帶，腥味則比較淡，有時還帶有其它異味。

此外， 對于干海帶來說還有一個很重要的選購標準