玉米竟是“抗癌食物”！但很多人都把這部分“精華”給丟了，太可惜了

原標(biāo)題：玉米竟是“抗癌食物”！但很多人都把這部分“精華”給丟了，太可惜了

最近市面上的玉米是越來越多了，黃的、白的、紫的，看著就讓人很有食欲。更重要的是：玉米不僅僅是粗糧，其營養(yǎng)成分也非常高。

據(jù)《本草綱目》記載：玉蜀黍種出西土，甘平無毒，能調(diào)中開胃。

現(xiàn)代研究更是發(fā)現(xiàn)：玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍；其核黃素能保護(hù)眼睛，硒元素能抗氧化，抑制癌細(xì)胞生長；膳食纖維能促進(jìn)代謝，改善腸道；又含有大量的維生素E和玉米黃酮，對(duì)延緩人體衰老，增強(qiáng)機(jī)體體力、耐力都有一定的好處，甚至還是國際抗癌協(xié)會(huì)公布的抗癌食物之一……

講了玉米這么多好處，估計(jì)有些人心里樂開了花，最近吃玉米還真是吃對(duì)了。但這次可可要來提醒一下大家： 你吃玉米時(shí)，可能把最好的一部分都給丟了！此話怎講？

其實(shí)，玉米最有營養(yǎng)的部位在根部，也就是玉米胚芽，玉米中的多種維生素、礦物質(zhì)、谷胱甘肽、亞油酸等多種物質(zhì)都包含其中，是玉米的精華所在。但不少人吃玉米都很“粗糙”，匆匆扒拉幾口就丟了，玉米胚芽可能就白白浪費(fèi)了。

更何況，玉米作為富含粗纖維的食物，沒有經(jīng)過充分咀嚼，不僅不容易消化，而且對(duì)老年人來說還可能出現(xiàn)腸梗阻等問題。

因此，吃玉米建議大家注意兩個(gè)點(diǎn)：一是充分咀嚼，二是啃玉米棒子時(shí)，可以用 湯匙刮一刮，把 胚芽都刮下來吃掉。

但 玉米雖好，并非人人適宜，比如：吃玉米容易反酸、腹瀉的人，就不是很適宜了。

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