抗感冒、控血壓、助消化……一顆洋蔥勝過“幾副藥”

原標題：抗感冒、控血壓、助消化……一顆洋蔥勝過“幾副藥”

夏季細菌活躍，若不注意飲食細節，很容易引起腹瀉，因而營養學專家建議夏季應該多吃一些“抗菌殺菌”的蔬菜，如大蒜、生姜、大蔥等，能減少腹瀉等狀況。而今天小編要向大家介紹的是有著“蔬菜皇后”美譽的洋蔥~

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洋蔥的三大好處

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殺菌防感冒

洋蔥中含有的大蒜素有很強的殺菌能力。洋蔥鱗莖和葉子中，還含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，能抗寒保暖、抵御流感病毒，也是洋蔥辛辣味道的來源。流感高發季可以吃些洋蔥來預防感冒。

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保護血管

洋蔥中含有多種硫化物，有助于通過擴張血管來 穩定血壓，從而輔助預防血栓和動脈硬化。

洋蔥也是目前唯一含有前列腺素A的植物，能幫助我們保持血管彈性，延緩血管老化。洋蔥中還含有槲皮素，能減少血管中的脂質濃度，所以有一定保護血管的作用。

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緩解便秘

洋蔥富含膳食纖維，經常適量攝入可以起到 促進腸道代謝、清除腸道垃圾、緩解便秘的作用，常吃還可以降低肥胖和2型糖尿病的患病幾率。

切開后久放或者高溫加熱會使洋蔥中的硫化物含量減少，所以腸胃健康并且可以接受洋蔥辛辣味的人， 建議適當多選擇生吃洋蔥。

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紫洋蔥、白洋蔥和黃洋蔥

怎么選？

市場上我們能買到的洋蔥一般有三種：紫洋蔥、白洋蔥和黃洋蔥。

紫洋蔥中花青素含量更高，所以 抗氧化、抗衰老的功效更強，對皮膚也有好處。它的辛辣味更足，所以適合炒著吃或者烤著吃。

白洋蔥和黃洋蔥中胡蘿卜素、維生素C含量更高， 抗疲勞的效果更好。

而白洋蔥水分多、口感甜，適合生吃；黃洋蔥微甜帶有辣味，適合生吃或者蘸醬吃。

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如何切洋蔥才不會流淚？

洋蔥一切開，里面的硫化物就會發生反應，嗆得人直流眼淚。小編今天就教大家幾招切洋蔥不流淚：

①在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之后取出再切，刺激性氣味就會揮發得少，再切的時分也不會流淚了。

②把洋蔥放進微波爐里加熱30~45秒，有效分解引起流淚的化合物。

③在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥里面氣體的揮發。或者切的時候嘗試用嘴呼吸，刺激會少一點。

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洋蔥+雞蛋=絕配！

每枚雞蛋約含700毫克的優質卵磷脂，加上洋蔥，有助于殺菌、預防腦梗。

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具體步驟

食材：洋蔥半個/ 雞蛋 2個/ 生抽/ 油鹽

1、食材處理：洋蔥切絲，雞蛋裝碗打散。

2、不粘鍋燒熱加少許底油，中火加入蛋液，待雞蛋部分凝固輕輕推動，待雞蛋成塊，盛出備用。（喜歡焦香的可以多煎一會）

3、鍋加底油下洋蔥，煸炒至洋蔥變軟（期間太干可以適量加一點清水，以防燒焦）。

4、洋蔥煸炒至變軟后加入生抽和鹽，倒入煎好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋，光看著就很有食欲~

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