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    葡萄干的褶皺容易藏污納垢?吃葡萄干的時候,需要清洗嗎?

    • 來源:互聯(lián)網(wǎng)
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    • 2020-10-10
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    原標(biāo)題:葡萄干的褶皺容易藏污納垢?吃葡萄干的時候,需要清洗嗎?

    秋高氣爽的時節(jié), 葡萄干開始逐漸上市了,每到夏末秋初,就是葡萄采收的季節(jié),經(jīng)過干燥之后就制作成了滋味甜美的葡萄干。

    葡萄干方便攜帶運輸,儲存時間又長,所以成為大家能夠普遍接觸到的零食。但是有人會覺得葡萄干的褶皺細(xì)小,特別容易藏污納垢,經(jīng)過長途的運輸應(yīng)該會很臟,那么吃葡萄干之前需不需要洗一下呢?

    我們先來看看葡萄干的制作方法,目前來說,葡萄干有兩種制作方法。

    一種是比較傳統(tǒng)的方法,讓葡萄干自然風(fēng)干,果農(nóng)們會準(zhǔn)備一個四面都通風(fēng)的房間和一些支架,等到新鮮的葡萄完全的成熟之后,就把它們直接掛在支架上,讓它們自己風(fēng)干。

    而在整個風(fēng)干過程中是不能碰水的,不然容易腐爛,因為風(fēng)干速度緩慢,所以傳統(tǒng)的方法制作的葡萄干是沒有清洗過的,整個過程持續(xù)時間很長。

    不過,因為曬干之后,葡萄中的糖分很高, 水分活度非常低,所以也能在一定程度上抑制微生物的生長。

    另外一種是現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)方法,生產(chǎn)流程受到嚴(yán)格控制,使用專用的烘干機(jī)器對葡萄進(jìn)行烘干。由于用到速干劑,一般不到一周的時間就能得到成品葡萄干,烘干時間比風(fēng)干要短很多,對微生物的抑制作用也更高,即使清洗過也不擔(dān)心會造成腐爛。

    所以,一般小攤販?zhǔn)圪u或者經(jīng)過傳統(tǒng)方法制作的葡萄干最好還是清洗一下,雖然基本不會生病,但難免表面有一些灰塵影響口感。

    而工業(yè)化制作的葡萄干后續(xù)還要滅菌封裝,這樣的葡萄干制作流程更加規(guī)范,受到市場的監(jiān)管,所以大家可以放心食用。

    在清洗的時候,為了盡量減少葡萄干營養(yǎng)的流失,大家可以在清水中加入少量的淀粉,不要放太多,然后把葡萄干放進(jìn)去用手輕輕搓洗幾下,再用清水洗干凈可以有效地洗掉塵土。另外,大家也可以用熱水浸泡,殺菌效果最好。

    最后還要提醒大家,葡萄干的含糖量很高,大家不要因為它個頭小就吃很多,對兒童來說,吃太多糖會引起齲齒,對中老年人來說,也會增加心血管疾病的發(fā)病機(jī)率。所以大家在吃這些干制品的時候一定要注意節(jié)制。

    各位朋友,你覺得葡萄干要不要洗?不妨在下方評論中留言,分享給我們的營養(yǎng)師。

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