葡萄干的褶皺容易藏污納垢？吃葡萄干的時候，需要清洗嗎？

原標(biāo)題：葡萄干的褶皺容易藏污納垢？吃葡萄干的時候，需要清洗嗎？

秋高氣爽的時節(jié)， 葡萄干開始逐漸上市了，每到夏末秋初，就是葡萄采收的季節(jié)，經(jīng)過干燥之后就制作成了滋味甜美的葡萄干。

葡萄干方便攜帶運輸，儲存時間又長，所以成為大家能夠普遍接觸到的零食。但是有人會覺得葡萄干的褶皺細(xì)小，特別容易藏污納垢，經(jīng)過長途的運輸應(yīng)該會很臟，那么吃葡萄干之前需不需要洗一下呢？

我們先來看看葡萄干的制作方法，目前來說，葡萄干有兩種制作方法。

一種是比較傳統(tǒng)的方法，讓葡萄干自然風(fēng)干，果農(nóng)們會準(zhǔn)備一個四面都通風(fēng)的房間和一些支架，等到新鮮的葡萄完全的成熟之后，就把它們直接掛在支架上，讓它們自己風(fēng)干。

而在整個風(fēng)干過程中是不能碰水的，不然容易腐爛，因為風(fēng)干速度緩慢，所以傳統(tǒng)的方法制作的葡萄干是沒有清洗過的，整個過程持續(xù)時間很長。

不過，因為曬干之后，葡萄中的糖分很高， 水分活度非常低，所以也能在一定程度上抑制微生物的生長。

另外一種是現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)方法，生產(chǎn)流程受到嚴(yán)格控制，使用專用的烘干機(jī)器對葡萄進(jìn)行烘干。由于用到速干劑，一般不到一周的時間就能得到成品葡萄干，烘干時間比風(fēng)干要短很多，對微生物的抑制作用也更高，即使清洗過也不擔(dān)心會造成腐爛。

所以，一般小攤販?zhǔn)圪u或者經(jīng)過傳統(tǒng)方法制作的葡萄干最好還是清洗一下，雖然基本不會生病，但難免表面有一些灰塵影響口感。

而工業(yè)化制作的葡萄干后續(xù)還要滅菌封裝，這樣的葡萄干制作流程更加規(guī)范，受到市場的監(jiān)管，所以大家可以放心食用。

在清洗的時候，為了盡量減少葡萄干營養(yǎng)的流失，大家可以在清水中加入少量的淀粉，不要放太多，然后把葡萄干放進(jìn)去用手輕輕搓洗幾下，再用清水洗干凈可以有效地洗掉塵土。另外，大家也可以用熱水浸泡，殺菌效果最好。

最后還要提醒大家，葡萄干的含糖量很高，大家不要因為它個頭小就吃很多，對兒童來說，吃太多糖會引起齲齒，對中老年人來說，也會增加心血管疾病的發(fā)病機(jī)率。所以大家在吃這些干制品的時候一定要注意節(jié)制。

各位朋友，你覺得葡萄干要不要洗？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養(yǎng)師。