吃夜宵會影響睡眠節律

　　夜宵，是指在晚上時吃的餐，為晚餐之后的餐，時間特指休息時間（通常為9時后至凌晨4時前，因凌晨4時開始是廣東早茶時間）。 城市當中，夜宵跟正餐的選擇幾乎沒有分別，而青少年開始到接近晚年常有吃夜宵的習慣，這因為工作或娛樂時間延長所致。 

　　夜宵較晚餐多了一些不容易吃飽的小吃，例如燒烤、糖水（即甜湯）、以及小炒等。因消費比酒吧、迪斯科便宜，故也是成年人把酒談天，放松心情或觀看夜間球賽的另一場合。 

　　近日有研究發現，飲食與生物鐘之間存在著相互影響。如果得當可以改善生活質量，如果不得當反而會讓生活更糟糕。 

　　夜宵會影響生物鐘 

　　受進食影響的胰島素，能改變細胞生物鐘蛋白的積累，甚至重塑生物鐘的相位，徹底改變細胞活動的節律。若進食時間錯亂，比如晚上進食，機體內胰島素的水平也會隨之改變，擾亂原本的生物鐘，引起各種問題。 

　　這次的發現加深了人們對生物鐘調控機制的認識，并且可能有助于指導人們通過調節光照和進食時間，調整自己的生物鐘，避免相關疾病的發生，尤其是長期需要倒班的人。 

　　在進食后，哺乳動物體內變化最大的無疑是血糖和胰島素了，而且幾乎所有細胞都受到這兩種物質的影響。而且，之前還有研究發現，血糖和胰島素水平的變化會影響生物鐘相關蛋白的表達。 

　　研究人員發現，胰島素信號的改變，能直接影響個體的進食節律。用藥物抑制小鼠的胰島素信號，發現小鼠的進食時間出現了嚴重的錯亂，晝夜節律與進食時間完全不能同步。 

　　而改變小鼠的進食時間，伴隨著胰島素信號的變化，生物鐘也隨之改變。研究人員強制改變小鼠進食的時間，發現其生物鐘蛋白也會相應地發生改變，進食節律與晝夜節律不能同步了。而將進食時間調整為原來的模式后，又能恢復其正常的進食節律，與晝夜節律保持一致。 

　　可以確認，隨進食而變化的胰島素信號，可以調節細胞生物鐘蛋白的積累，改變細胞的生物鐘。 

　　常吃夜宵的其他危害 

　　容易結石 

　　人的排鈣高峰期常在進餐后4～5小時，若夜宵過晚，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。 

　　營養過剩 

　　夜宵都吃得比較好，雖然營養豐富，但也暴露出另一個問題，即營養如何消耗。據科學研究報告，在吃夜宵時往往吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內的鈣貯存，誘發兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質疏松癥，另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結石病的可能性就會大大提高。況且，攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滯留于腸道中，會變質，產生氨、吲哚、硫化氫等毒素，刺激腸壁，誘發癌癥。再加上飲酒，則更容易與“酒精性脂肪肝”結緣。 

　　誘發疾病 

　　經常喜歡吃夜宵，如果進食的是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人體內血脂突然升高。人體的血液在夜間經常保持高脂肪含量，夜間進食太多，或頻繁、屢次進食，會導致肝臟合成的血膽固醇明顯增多，并且刺激肝臟制造更多的低密度脂蛋白。運載過多的膽固醇到動脈壁堆積起來（包括陰莖動脈），也成為動脈粥樣硬化和冠心病、陽痿的誘因之一。同時，因為長期夜宵過飽，會反復刺激胰島，使胰島素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰島素的β細胞功能減退，甚至提前衰退，發生糖尿病。這些病癥均能影響性功能，導致性衰退。 

　　容易失眠 

　　夜宵過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴散到大腦皮層其它部位，誘發失眠。如果夜宵吃過多不合理、不健康的食物，加上活動量少，胃內食物不能及時排空，正常生活節律被打破，就很容易導致失眠。